Η πίτα του βοσκού

από nikolas Πεμ Μαρ 11, 2010 3:51 am

Αγγλική παραδοσιακή συνταγή, η οποία στην αυθεντική της μορφή γίνεται με κιμά αρνιού.
Πολύ νόστιμο φαγητό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί και σαν ορεκτικό αντί κυρίως πιάτο και επιπλέον να γίνει και νηστίσιμο αν βάλουμε κιμά σόγιας και φυτικό βούτυρο και αντικαταστήσουμε τα αυγά με ζωμό λαχανικών.

Υλικά

1/2 κιλό κιμάς

8 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. Worcestershire sauce

2 αυγά

8 πατάτες μέτριες βρασμένες και λειωμένες πουρέ

1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι αρακά

2 καρότα σε κυβάκια

1 κ.σ. κέτσαπ

2 κύβοι βοδινού

πιπέρι

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 σκόρδο λειωμένο(σκελίδα)

Παρμεζάνα τριμμένη ή γραβιέρα

Εκτέλεση

Σωτάρουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια με 2 κ.σ. βούτυρο. Προσθέτουμε την κέτσαπ, την Worcestershire sauce, το πιπέρι και τους κύβους που τους έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό. Προσθέτουμε τα καρότα και τον αρακά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 με 20 λεπτά και ελέγχουμε αν χρειάζεται νερό (να μη μας στεγνώσει).

Ετοιμάζουμε τις πατάτες μας πουρέ και χτυπάμε τους κρόκους των αυγών να αφρατέψουν και σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ρίχνουμε τους κρόκους και 6 κ.σ. βούτυρο στον πουρέ μαζί με το σόρδο, ανακατεύουμε και προσεκτικά ενσωματώνουμε στο μίγμα του πουρέ τη μαρέγκα.

Σε ένα πυρέξ απλώνουμε τον κιμά και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Στη συνέχεια βάζουμε τον πουρέ από πάνω, απλώνουμε λίγη ακόμη παρμεζάνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα να πάρει χρώμα ο πουρές.

από **Rena** Πεμ Μαρ 11, 2010 4:07 am

Δυναμικό come back Smile

Φαίνεται υπέροχη κι έτσι όπως έχει λειώσει το τυρί...βάσανο είναι.

από seranaki Πεμ Μαρ 11, 2010 4:25 am

Υπέροχη δείχνει Νικόλα!

από Λίλα Πεμ Μαρ 11, 2010 4:56 am

Φανταστική είναι Νικόλα!
Παραδοσιακά έχει και νεφρά αρνίσια μέσα!!!!!!!!!!!

από Nena Πεμ Μαρ 11, 2010 5:25 am

Ουαου! Η αλήθεια είναι πως ο αρνίσιος κιμάς είναι πολύ πιο νόστιμος, όπως επίσης πως οι ΄Αγγλοι αν έχουν κάτι δικό τους είναι οι πίτες. Ευχαριστώ Νικόλα.