ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γαρίδες μεγάλες
4 μεγάλες πατάτες
4 μεγάλα καρότα
100 γραμ. κάπαρη
100 γραμ. αγγουράκια τουρσί
100 γραμ. αρακά κονσέρβας ή βρασμένο
500 γραμ. μαγιονέζα έτοιμη ή ακόμη καλύτερα σπιτική
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι
1 κουταλιά σούπας ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το εντεράκι τους και τις βράζουμε 5-6 λεπτά με λίγο αλάτι και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Τις στραγγίζουμε και καθαρίζουμε αφαιρώντας κεφάλια και κέλυφος. Τις διατηρούμε στο ψυγείο.

Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κυβάκια και τα βράζουμε 10-15 λεπτά (να κρατάνε λίγο ώστε να μη μας διαλυθούν στο ανακάτεμα). Σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στραγγίζουμε τη κάπαρη και τα αγγουράκια από την άλμη. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα αγγουράκια, ανακατεύουμε με τη κάπαρη και τους ρίχνουμε 1 κουταλιά ξύδι.

Όταν κρυώσουν οι πατάτες-καρότα προσθέτουμε τη κάπαρη, τα αγγουράκια, τον αρακά και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε το μίγμα προσεκτικά.Στρώνουμε μια φόρμα με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε μέσα τη σαλάτα. Την διατηρούμε στο ψυγείο. Την ώρα του σερβιρίσματος αναποδογυρίζουμε σε  πιατέλα, αφαιρούμε τη μεμβράνη και στολίζουμε με τις γαρίδες.

Αυτή τη συνταγή κανονικά θα έπρεπε να τη βάλω στις γιορτές αλλά δεν τα κατάφερα. Κάλλιο αργά παρά ποτέ .....

Ειρήνη μου τι καταπληκτική σαλάτα είναι αυτή. Τέλεια παρουσίαση!

Ειρήνη μου δεν έχω καλύτερο νομίζω! Λατρεύω όλα τα υλικά και δεν μου είχε περάσει ποτέ από το μυαλό!

τέτοια εμφάνιση που έχει η σαλάτα λυπάσαι να την χαλάσεις αλλά προκειμένου να την απολαύσεις ΄,άντε χαλάλι.με φυτική μαγιονέζα τέλεια για νηστίσιμη

Εντυπωσιακή και πρωτότυπη συνταγή. Συγχαρητήρια Ειρήνη μου.

Πραγματικά λυπάσαι να τη χαλάσεις τόσο εμφανίσιμη που είναι. Μου άρεσε πολύ η ιδέα σου Ειρηνάκι.

Καλά για τη γεύση δεν το συζητώ, είναι η αγαπημένη μου σαλάτα, μπορεί να τσακίσω μπωλ ολόκληρο μόνη μου...είτε σπιτική, είτε του εμπορίου! Φυσικά προτιμούμε τη σπιτική!!!!

Αλλά η εμφάνιση εδώ είναι υπερπαραγωγή!!!!!
Ειρήνη ζωγράφισες!!!!