ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΠΑΜΑΣ

Υλικά

1 κουνουπίδι μεγάλο σε μπουκετάκια
5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κουτί κονκασέ ντομάτας
1 ξύλο κανέλας
2 γαρίφαλα
1 μάτσο μάραθος (προαιρετικά για όσους αρέσει)

Εκτέλεση

Σωτάρω το σκόρδο και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Διαλύω τον πελτέ σε χλιαρό νερό και ρίχνω μέσα τα κανελογαρίφαλα για 10 λεπτά.

Ρίχνω και το κουνουπίδι στο κρεμμύδι, σωτάρω και σβήνω με τον πελτέ και το κονκασέ.

Αλατοπιπερώνω και σιγοβράζω για μία ώρα περίπου και προς το τελείωμα ρίχνω και το ψιλοκομμένο μάραθο.


*Αν θέλω μπορώ να σωτάρω στην αρχή μπουκίτσες κοτόπουλου ή χοιρινού και μόλις μαλακώσει το κρεατάκι λίγο, ρίχνω και το κουνουπίδι.

Καλή σας όρεξη!

Αυτό το φαγητό το έφτιαχνε η μητέρα μου και πεισματικά αρνιόμουν να το δοκιμάσω. Δεν ξέρω γιατί, ενώ το κουνουπίδι μου άρεσε γενικά. Μέχρι σήμερα δε το έφτιαξα ποτέ. Να μια καλή ευκαιρία Εφάκι, τώρα που μου το θύμησες και μάλιστα με τη συνταγή σου, που έχει κανελλογαρύφαλλο και μάραθο (είμαι σίγουρη η μάνα δεν έβαζε τίποτα από αυτά, αλλά θα το επιβεβαιώσω )

EfiK έγραψε:


*Αν θέλω μπορώ να σωτάρω στην αρχή μπουκίτσες κοτόπουλου ή χοιρινού και μόλις μαλακώσει το κρεατάκι λίγο, ρίχνω και το κουνουπίδι.

Έτσι μπράβο. Μόνο του καλό μεν, αλλά με το συμπλήρωμα καλυτερότερο

Νοστιμότατο. Και εμένα το έφτιαχνε η μαμά μου και μου άρεσε πολύ. Τώρα το φτιάχνω και εγώ το χειμώνα κυρίως, εμπλουτισμένο με λάχανο και πράσο.

Αγαπημένο αλλά κι εγώ δεν ήξερα για το μάραθο, θα το δοκιμάσω κι έτσι.

ποτε δεν το εχω δοκιμάσει κοκκινιστο.Το προσφέρω σαν συνοδευτικό με μπύρα .Το κόβω μπουκετάκια και το ζεματάω για 2 λεπτα σε καυτό νερό .το ξεπλένω με κρύο,το σουρώνω και το ραντίζω με αρκετό λεμόνι και κανονικό αλάτι και το αφήνω στο ψυγειο για μια ώρα.Το μιγμα λεμονιου ,αλατιου το ψήνει και ειναι πεντανόστιμο και τραγανό

Κοκκινιστό ούτε εγώ το έχω δοκιμάσει αλλά ούτε ήξερα και την εκδοχή της Ντίνας με το αλάτι. Ωραίες ιδέες κορίτσια.

Και με κουρκούτι τηγανητό είναι άπαιχτο!