ΦΩΛΙΕΣ ΜΕ ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΑΣΤΑΝΟΥ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΩΝ

Υπέροχα ρολάκια με φρουτάκια και ξηρούς καρπούς που έχω την εντύπωση ότι το είχε δείξει η Ντίνα Νικολάου στην τηλεόραση....κάποτε!



Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας

4 γενναίες κ. σ. μαρμελάδα με ένα καλό μίγμα φρούτων (έβαλα μόνο σμέουρο)
1 πακετάκι κάστανα γύρω στα 250 γρ. (έβαλα προβρασμένα)
1 χούφτα φουντούκια ψιλοκομμένα
ξινά βατόμουρα ή άλλο φρούτο (έβαλα από 1 χούφτα και κάτι λιγότερο δαμάσκηνα και βερύκοκα)
ξύσμα μανταρινιού ή πορτοκαλιού


Αναμιγνύω τα παραπάνω υλικά και απλώνω στα φύλλα σφολιάτας στην μία άκρη.


Τυλίγω σε 2 ρολά και κόβω φέτες πάχους 2 και κάτι εκατοστών.


Χρειάζομαι επίσης :

φύλλο κρούστας (δεν παίρνει όλο το πακέτο)
βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα




Για το πασπάλισμα

αμύγδαλο τριμμένο
ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού


Εκτέλεση


Σε φόρμα για μαφινάκια απλώνω το φύλλο κρούστας βουτυρωμένο και μέσα σε κάθε μία μαφινοθηκούλα τοποθετώ ένα ρολάκι σφολιάτας και πασπαλίζω με αμύγδαλο τριμμένο και ξύσμα.



Οι ποσότητες αυτές είναι για 2 φύλλα σφολιάτας και γέμισα 24 μαφινοθηκούλες.





Ψήνω για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.


Συνοδεύεται με χτυπημένα :


λίγη cream fresh
2 κ.σ. ζάχαρη βανίλια
ξύσμα μανταρίνι
λίγο brandy


Από πάνω πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη. Εγώ ξέχασα ότι θέλει και τα συνοδευτικά του οπότε βολεύτηκα με την άχνη. Θεϊκά έγιναν!


Παίζουμε με τα φρούτα, τη μαρμελάδα και τους ξηρούς καρπούς κατά βούληση. Απλά θέλει λίγη προσοχή να μην ξεφύγουμε σε ποσότητα.


Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!

Εφακι γιατι εβαλες δυο φυλλα? Μονο με τη σφολιατα δεν θα ηταν ωραιο?

Το έφτιαξα όπως το είχα κρατήσει από το τηλεοπτικό, δεν άλλαξα κάτι, αλλά μου φαίνεται πιο όμορφο με το φύλλο κρούστας να προεξέχει έτσι. Είναι πιο εμφανίσιμο, ειδικά αν του βάλεις και τα διάφορα συνοδευτικά του ή λίγο σιροπάκι ή μέλι, όνειρο! Εγώ απλά το πασπάλισα με άχνη αυτή τη φορά, δοκιμή βλέπεις.

πολύ εντυπωσιακό γλυκάκι και γιορτινό

Εύκολες και κυρίως ευπαρουσίαστες οι φωλίτσες σου Έφη μου.

Αμάν Έφη! Φαντάζομαι νοστιμιά. Από εμφάνιση πάντως σούπερ.

Γεμάτα χριστουγεννιάτικα αρώματα!

Λίγο φοβάμαι το χρόνο ψησίματος. Μέχρι να ψηθεί καλά η σφολιάτα δεν αρπάζουν τα φύλλα κρούστας?

Οχι, αλλά τα παρακολουθείς και αναλόγως παίζεις με το φούρνο λίγο. Εγώ αυτό έκανα και προς το τελος τα κατέβασα στην τελευταία σχάρα για 5 λεπτά.

Έφη τέλειο φαίνεται. Με τη γέμιση δεν κρατάει υγρασία το φύλλο?

Οχι, καθόλου, φαντάζομαι εννοείς τη σφολιάτα, ε? Πρέπει να προσέξεις να ψηθεί καλά η σφολιατούλα του, χωρίς όμως να κάψεις το φύλλο κρούστας. Αν δεις ένα σχόλιο πιο πάνω, εξηγώ τι έκανα για να μην αρπάξει, απαιτεί λίγο την προσοχή μας, αλλά για πολύ λίγο και είναι νόστιμο!