ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Πήγαινε κάτω

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Μαρ 08, 2012 6:02 am

Μελιτζάνες τον χειμώνα?? Μάλιστα, μελιτζάνες τον χειμώνα γιατί οι μελιτζάνες του θερμοκηπίου είναι πολύ γλυκές και εντελώς άσπορες. Πάμε λοιπόν!

ΥΛΙΚΑ

1.300 μοσχαράκι για κατσαρόλα (κιλότο ή στρογγυλό)

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες

1 κουτί τριφτή ντομάτα

1 κούπα κρασί

1/3 κούπας ελαιόλαδο

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι σε φετάκια

1 ξύλο κανέλλας

1-2 φύλλα δάφνης

αλάτι-πιπέρι-λίγη ζάχαρη



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι προσέχοντας να μη καφετίσουν. Όταν μαλακώσουν τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και σωτάρουμε στο ίδιο λάδι το κρέας. Σβήνουμε με το κρασί, βράζουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί, προσθέτουμε το σωταρισμένο κρεμμύδι-σκόρδο, τη ντομάτα, αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, τη δάφνη και τη κανέλλα και λίγο νερό. Βράζουμε το κρέας περίπου μία ώρα.

Εν τω μεταξύ πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις μελιτζάνες. Αφού βράσει για μια ώρα το κρέας και έχει μισοψηθεί το μεταφέρουμε με τη σάλτσα του στη γάστρα ή σε ταψί. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες ωμές και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο μέχρι να ψηθεί καλά τό κρέας, να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να μελώσει η σάλτσα του (περίπου μια ώρα ακόμα).

Το ρύζι και ο πουρές του ταιριάζουν θαύμα!

Δεν μπορώ να ανεβάσω φωτογραφία, δεν τη δέχεται το Imageshack!


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Ειρήνη στις Παρ Μαρ 09, 2012 1:06 am, 2 φορές συνολικά
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Πεμ Μαρ 08, 2012 10:34 am

Πωπω φαγάκι Ειρήνη μου! Δεν έχω καλύτερο από τις μελιτζάνες. Στη γάστρα δε το έχω δοκιμάσει. Φαντάζομαι πόσο θα μελώνει. Θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε.

Τη φωτογραφία αν θες στείλτη στο mail μου να στην ανεβάσω.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Μαρ 08, 2012 10:27 pm

Αγαπώ πολύ τα κρεατικά συνδυασμένα με λαχανικά! Μου αρέσει το συγκεκριμένο και με αρνάκι!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Πεμ Μαρ 08, 2012 11:36 pm

Υπέροχο φαγητό. Η πεθερά μου το φτιάχνει συχνά αλλά βάζει και μαϊντανό. Επίσης σε μια παραλλαγή που κάνει χαράζει τις μελιτζάνες και τις γεμίζει με φέτα, λουκουμάκι γίνεται.
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Μαρ 11, 2012 11:21 pm

Το έφτιαξα χθες κι έγινε υπέροχο. Τα μικρά το τσάκισαν αν και δε το περίμενα.
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Δευ Μαρ 12, 2012 5:15 am

Σοφία μου κυρίως χαίρομαι που το έφαγαν τα μικρά. Κάτι ξέρω για τον αγώνα των γονιών να φάνε τα παιδιά τους λαχανικά (χαχαχα!). Έβαλες τελικά και τυρί μέσα? Σίγουρα θα του πηγαίνει πολύ.

Λίλα η γιαγιά μου το έφτιαχνε με αρνάκι. Εγώ παντως το έχω φτιάξει και με κοτόπουλο!
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης