Ταλιατέλες με λαχανικά Au gratin

Υλικά

1 πακέτο ταλιατέλες (500 γρ)
1-2 μελιτζάνες φλάσκες
1-2 κολοκυθάκια
2 ντομάτες
1 πράσινη γλυκειά πιπεριά
6-7 φέτες μπέικον
2-3 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα βραστή
100 γρ κεφαλοτύρι
100 γρ γκουντα ή και άλλο τυρί που λειώνει
100 γρ γραβιέρα
1 κρέμα γάλακτος 250 ml
2 αυγά

Εκτέλεση

Βράζουμε τις ταλιατέλες al dente και στο μεταξύ τηγανίζουμε ή ψήνουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Αδειάζουμε τις μισές ταλιατέλες σε βουτυρωμένο πυρέξ.



Καλύπτουμε με μία στρώση από όλα τα τυριά και μετά τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια ανάμικτα μεταξύ τους. Σκεπάζουμε τα λαχανικά με τις ντομάτες και την πιπεριά και προσθετουμε τις μισές φέτες από το μπέηκον και όλο το ζαμπόν κομμένα σε κομματάκια. Ρίχνουμε τις υπόλοιπες ταλιατέλες και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή κρέμα γάλακτος. Αποτελειώνουμε ρίχνοντας από πάνω το υπόλοιπο μπέηκον, τα τυριά και την άλλη μισή κρέμα γάλακτος χτυπημένη μαζί με τα αυγά.



Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά. Αν έχουμε φούρνο με αέρα ψήνουμε έτσι για ένα μισάωρο και αφού βγάλουμε το αλουμινόχαρτο γυρίζουμε το φούρνο για ενα δεκαλεπτο σε ψήσιμο με αντιστάσεις, για να μην ξεραθεί η επιφάνεια του φαγητού.



Εννοείται βέβαια ότι αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό μας αρέσει.



Του πηγαίνουν πολύ τα μανιτάρια.

Ε ρε τι τραβάμε εδώ μέσα!!!!

Πέστα Irene μου, πέστα.

Τέλειο θα είναι με τα λαχανικά Ρένα μου.

Βρε Ρενάκι μου..έλεος...τι φαγητό είναι αυτό....ήθελα να ήξερα σε ποιόν αρέσει...
..προτείνω να ψηφίσουμε...

πέντε στα πέντε από μένα:

Πολύ λαχταριστό.....Ρένα, τι νοστιμιές είναι αυτές?