Πέρκα αλά Σπετσιώτα

από **Rena** Σαβ Ιαν 30, 2010 2:16 pm

Υλικά

2 φιλέτα πέρκας
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες
6-7 ελιές
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
μαϊντανός
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε τα φιλέτα πέρκας, τα σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί και τα αλατοπιπερώνετε

Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το ψιλοκόβετε
.
Ρίχνετε σε ταψί τη μισή ποσότητα από το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό

Βάζετε από πάνω τα φιλέτα της πέρκας

Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο μείγμα

Ρίχνετε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το λάδι και το φύλλο δάφνης

Τέλος, βάζετε 1 φέτα ντομάτας πάνω από κάθε φιλέτο ψαριού.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα φιλέτα

Σερβίρετε αμέσως μόλις βγάλετε το φαγητό από το φούρνο και γαρνίρετε με ελιές.