ΑΡΤΟΙ ΓΙΑ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ

ΥΛΙΚΑ
75 γρ. νωπή μαγιά
12-14 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό ή σταρένιο
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κ.γλ. αλάτι
2 1/2 - 3 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1 κουταλάκι γλυκού δάκρυα μαστίχας
σουσάμι για πασπάλισμα
4 κ. σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι από το χλιαρό νερό, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε σε λεκάνη το μίγμα της μαγιάς, το υπόλοιπο νερό, το λάδι, την κανέλα και την μαστίχα την οποία την έχουμε τρίψει στο μίξερ με λίγη ζάχαρη για να γίνει σκόνη.
Προσθέτουμε 6 φλιτζάνια αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά με τα χεράκια μας μέχρι να γίνει ο χυλός σαν κρέμα.
Τότε αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι μάχρι να πάρουμε μια ελαστική και μαλακιά ζύμη που λίγο να κολλάει στα χέρια μας.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια τα οποία τα πλάθουμε σε καρβελάκια και τα βάζουμε σε λαδωμένα ταψάκια.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Όταν φουσκώσουν τα αλείφουμε με λίγο νεράκι και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 15 έως 20 λεπτά. Το ιδανικό είναι να ξεκινήσουμε για 10 λεπτά στους 200 και να χαμηλώσουμε τη φωτιά και να συνεχίσουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα τα καρβελάκια τα βγάζουμε από τον φούρνο σε σχάρα και τους βάζουμε από πάνω μια κουταλιά περίπου μέλι στο κέντρο. Όπως είναι καυτά το μέλι θα απλωθεί.
Αν σας αρέσει ο γλυκάνισος αντικαθιστατε τη μεστίχα με ένα κουταλάκι σπόρους γλυκάνισου.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!
Η συνταγή είναι από το βιβλίο
ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ των ΚΟΚΚΙΝΟΥ-ΚΟΦΙΝΑ και την φτιάχνω πολλά πολλά χρόνια.

Πολύ ωραία συνταγή!Πόσο περίπου είναι το βάρος κάθε άρτου;

Mπράβο Λίλα, πολύ χρήσιμη συνταγή!

Vita2010 έγραψε:Πολύ ωραία συνταγή!Πόσο περίπου είναι το βάρος κάθε άρτου;

Vita το αλεύρι που χρησιμοποιούμε είναι 1600 - 2000 gr.
Οπότε θα έλεγα οτι κάθε άρτος είναι 400 - 500 gr.
Για να είμαι ειλικρινής δεν τους έχω ζυγίσει ποτέ, την επόμενη φορά όμως θα το κάνω!

Ευχαριστώ.Θα με υποχρέωνες.Εμάς εδώ κάτω κάθε άρτος είναι περίπου ένα κιλό οπότε μάλλον πρέπει να κάνω δύο δόσεις όποτε αποφασίσω να τους κάνω.Η δική μου συνταγή είναι με προζύμι και θέλει περισσότερο χρόνο.Με μαγιά αποφασίζει κανείς πιο εύκολα να ζυμώσει...

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Λίλα. Πρώτα ο Θεός τον Οκτώβρη θα την τιμήσω.

Πολύ μυρωδάτος θα είναι αυτός ο άρτος με τη μαστίχα. Η πεθερά φτιάχνει αλλά αν θυμάμαι καλά βάζει γλυκάνισο και πασπαλίζει με άχνη.

Σε ευχαριστώ για την αμεσότητα και βέβαια για τη συνταγή Με το μέλι πάνω θα πρέπει να είναι εξαιρετικά. Πολύ μου άρεσε.