Μαλακά μπισκότα φράουλας

Ήθελα να ευχαριστήσω τους διαχειριστές του site και όσα μέλη, μέχρι στιγμής, έχουν επικοινωνήσει μαζί μου μέσω των σχολίων, για το θερμό τους καλωσόρισμα σε αυτή την ιστοσελίδα και τη βοήθειά τους με διάφορα τεχνικής φύσεως προβληματάκια που είχα:-) Επειδή είμαι μακριά, ο μόνος τρόπος για να το κάνω είναι να σας στείλω μια συνταγή ανοιξιάτικη, κατ' αποκλειστικότητα αφού ακόμα δεν την έχω δημοσιεύσει στο μπλογκ μου. Επειδή πάντα υπάρχουν καχύποπτοι άνθρωποι.... να διευκρινίσω ότι δεν προσπαθώ να καλοπιάσω κανέναν... Απλώς έχω μάθει να εκτιμώ τους ανθρώπους που έχουν καλή διάθεση, πόσο μάλλον όταν είναι άγνωστοι μεταξύ τους και τους χωρίζει μια ανώνυμη οθόνη υπολογιστή...


Υλικά (για περίπου 36 μπισκότα):
350γρ. φρέσκες (ώριμες αλλά σφιχτές) φράουλες, κομμένες στη μέση και μετά σε κύβους του 0,5εκ.
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
9 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη + 1 κ.σ. επιπλέον
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπαίκιν πάουντερ
1/2 κ.γ. χοντροτριμμένο αλάτι
6 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
2/3 κούπας κρέμα γάλακτος, παχύρρευστη

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Στρώστε ρηχά ταψιά με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.

Σε ένα μπωλ βάλτε μαζί τις φράουλες, το χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. ζάχαρη και ανακατέψτε.

Σε ένα άλλο, μεγαλύτερο, μπωλ ανακατέψτε το αλεύρι μαζί με το μπαίκιν, το αλάτι και τις υπόλοιπες 7 κ.σ. ζάχαρη. Ρίξτε το βούτυρο στο μπωλ και τρίψτε τα υλικά μεταξύ τους, με τα δάχτυλά σας, μέχρι να δημιουργήσουν ένα ψιχουλιαστό μείγμα. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται και τέλος προσθέστε το μείγμα της φράουλας. Ανακατεύετε για να ενωθούν τα υλικά, αλλά μην το παρακάνετε στο ανακάτεμα.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι σούπας, παίρνετε κουταλιές ζύμης και τις ρίχνετε στο ταψί, αφήνοντας κάποιο κενό ανάμεσά τους. Πασπαλίστε από πάνω με ζάχαρη.

Βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για 24-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρετε πάνω σε σχάρες και τα αφήνετε να κρυώσουν πλήρως.

Λόγω του φρέσκου φρούτου είναι καλύτερο να τα σερβίρετε αμέσως, αλλά μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι και 2 ημέρες.

Να είχα ένα τώρα!

Αυτά θα τα τσακίσουν σίγουρα τα πιτσιρίκια, αλλά θα τα δοκιμασω την άλλη εβδομάδα γιατί σήμερα ήδη τάξαμε σορμπέ, το πρώτο για φέτος..και θα με φάνε ζωντανή αν δεν το κάνω! (όχι τα μικρά, έχουν απαγορευτικό ακόμα λόγω αμυγδαλών...οι μεγάλοι θα με φάνε!)χαχααχ!!! Ενδιαφέρουσα εκδοχή και καταχωρείται!
Ευχαριστούμε T.A.G.!

Υπέροχα!!! Δε φανταζόμουν ότι θα διατηρούνται οι φράουλες έστω και τόσο λίγο, που σιγά μη μείνουν μπισκότα για δυο μέρες δηλαδή...

Εγώ τα πρωτοδοκίμασα πέρισυ στης κουνιάδας μου στην Αγγλία και για να είμαι ειλικρινής, επειδή είχαν περάσει 3 μέρες από την ημέρα που τα είχε φτιάξει, δεν μου φάνηκαν και τόσο σόϊ... Δεν είχαν χαλάσει, κάθε άλλο. Απλώς, παραήταν μαλακά πλέον και μου φάνηκαν λίγο λαστιχένια... Μου εξήγησε ότι, εκτός βέβαια από την πρώτη ημέρα, είναι καλά και την επομένη. Από κει και πέρα χάνουν την φρεσκάδα τους γιατί η φράουλα ποτίζει πολύ το μπισκότο. Είναι μπισκότα ταχείας κατανάλωσης!!:-)

Ευχαριστούμε για το κέρασμα. Χαρά μας που είσαι στην παρέα μας T.A.G.

Τ.Α.G αυτα τα μπισκότα δεν νομίζω να κρατήσουν 3 ημέρες οπότε δεν ανησυχούμε ,παρα πολύ ωραία φαίνονται

Εχω κράνμπερι απο τα χριστουγεννα θα μπορουσα να τα μουλιάσω και να τα χρησιμοποιήσω?

Ναι Νταίζη, πολύ καλή ιδέα. Το είχα σκεφθεί κι εγώ να το προτείνω ως εναλλακτική λύση αλλά α) δεν ήμουν σίγουρη ότι μπορείτε να βρείτε κράνμπερις (κατεψυγμένα, ή φρέσκα ή έστω αποξηραμένα) στην Ελλάδα και β) θα άλλαζε τελείως η γεύση της συνταγής όπως φαντάζεσαι. Μιλάς για ξερά κράνμπερις; Κι αν ναι, τα βρίσκεις στο Σούπερ Μάρκετ;

τα ξερά κράνμπερι τα βρήκα στη κάβα της γειτονιάς μου και στην Ευριπίδου εκεί που πουλάν ξηρούς καρπούς. Είχα πάρει μεγάλη ποσότητα τα Χριστούγεννα και τα έχω φυλαγμένα μέσα σε β'αζο. Πρέπει να τα καταναλώσω και ψάχνω για συνταγες ανοιξιάτικες. Μόλις είδα τα μπισκότα μου κάναν κλίκ.Για να έχει τη έιδια υφή με τη φράουλα θα τα μουλιάσω πρώτα σε χυμό πορτοκαλίου.