ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ

από **EfiK** Τρι Νοε 13, 2012 5:14 am

Σήμερα εγώ θα σας προτείνω μία πεντανόστιμη πιπερόπιτα που γίνεται χωρίς πολλά κόλπα.

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας
1 κιλό πιπεριές χρωματιστές
1/2 φλ. ελαιόλαδο
500 γρ. τριμμένη φέτα (αν θέλω και λίγο κίτρινο τυρί ή κασέρι)
2 κ. σ. γιαούρτι
4 αβγά
1/2 μάτσο μαϊντανός
αλάτι (ανάλογα με το τυρί μας)
πιπέρι

σουσάμι για το πασπάλισμα του φύλλου

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές μας και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί τους.

Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας, ρίχνουμε και απλώνουμε όμορφα το μείγμα μας και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο την πίτα μας από πάνω και πασπαλίζουμε σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

Ψήνουμε σε προθερασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά (να χρυσίσει η σφολιάτα και ανάλογα τον φούρνο μας πάντα).

Καλή όρεξη!