Γρήγορο γλύκισμα με περισσεύματα κουραμπιέ ή μελομακάρονου

Τα γλυκά των γιορτών έχουν πάντα αμφίβολη τύχη, είτε δε θα μείνει ψίχουλο και θα χρειαστεί να κάνετε και δεύτερη δόση, είτε θα σας περισσέψουν και δε θα ξέρετε τι να τα κάνετε. Να λοιπόν μια πρόταση ώστε να ανακυκλώσετε και να μεταμορφώσετε τους αξιολάτρευτους, κατά τα άλλα, κουραμπιέδες.



Θα χρειαστούμε

Κουραμπιέδες (ή μελομακάρονα)
κρέμα στιγμής ή άνθος αραβοσίτου στη γεύση της αρεσκείας σας
250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
125 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. βανίλια σιρόπι ή μία κάψουλα βανίλιας
σιρόπι σοκολάτας
κερασάκια ή τρούφα ή νιφάδες σοκολάτας για γαρνίρισμα



Εκτέλεση


Θρυμματίζουμε τους κουραμπιέδες στο μούλτι και μοιράζουμε από 1 κουταλιά σκόνη κουραμπιέ σε ποτήρια ή σε μπωλ. Ετοιμάζουμε την κρέμα στιγμής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μοιράζουμε στα ποτήρια. Προσθέτουμε ακόμη μία κουταλιά σκόνη κουραμπιέ και περιχύνουμε με λίγο από το σιρόπι σοκολάτας. Χτυπάμε το βούτυρο και την άχνη στο μίξερ να αφρατέψουν και προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το χτύπημα και όταν ομογενοποιηθεί το μίγμα το μοιράζουμε και αυτό στα ποτήρια. Γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας και κερασάκια ζαχαροπλαστικής και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.


* Το ίδιο γλύκισμα μπορεί να γίνει και με μελομακάρονα.
* Αντί για κρέμα τυριού μπορείτε να βάλετε σαντιγύ αλλά δε θα είναι τόσο ελαφρύ το γλυκό σας.