Σοκολατάκια με μάρζιπαν

Αν αγαπάτε την αμυγδαλόπαστα απλά θα τα λατρέψετε.

Υλικά για το μάρζιπαν

125 γρ. άχνη ζάχαρη

125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

200 γρ. Πούδρα αμυγδάλου

1 αυγό

3 κ.σ. ανθόνερο

* Αντί για ανθόνερο μπορούμε να βάλουμε εσάνς αμυγδάλου και να προσθέσουμε και 1 κ.σ. νερό.

Για την σοκολατένια επικάλυψη

250 γρ. κουβερτούρα
30 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. κονιάκ



Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη.

Για να μην ξεραθεί την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη. Αφού τους δώσουμε το σχήμα που θέλουμε βρέχουμε τα χέρια μας και περνάμε απαλά τα στολίδια, στη συνέχεια τα κυλάμε σε κρυσταλλική ζάχαρη.  Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν ή αν μας περιορίζει ο χρόνος τα βάζουμε για μισή ώρα στην κατάψυξη.

Λειώνουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ και με τη βοήθεια ενός πηρουνιού βουτάμε μέσα στη σοκολάτα τα μάρζιπαν.




* Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε θήκες σιλικόνης για σοκολατάκια για πιο όμορφο σχήμα. Βάζουμε λίγη από την σοκολάτα στη θήκη, ρίχνουμε ένα μικρό μπαλάκι μάρζιπαν και καλύπτουμε με σοκολάτα.



* Μπορούμε να χρωματίσουμε την αμυγδαλόπαστα με χρώματα ζαχαροπλαστικής και να τη χρησιμοποιήσουμε είτε ως γέμιση σε γλυκά ή να φτιάξουμε διακοσμητικά στολίδια για τα γλυκά μας.

* Μπορούμε να χρωματίσουμε την πάστα και να φτιάξουμε λουλουδάκια φύλλο φύλλο ή να χρησιμοποιήσουμε κουπ πατ.

* Ακόμη όμορφα φρούτα που θα τους καρφώσουμε κι ένα μοσχοκάρφι για να δείχνουν πιο όμορφα αλλά και για το άρωμα.