Αγκινάρες με Γιαούρτι

από ???????? Δευ Ιουν 01, 2009 8:35 pm

Υλικά:

1 κιλ. αγκινάρες, (κούπες-καρδιές)
1 κρεμμύδι τριμμένο
1/2 ποτήρι λάδι
αλάτι, πιπέρι
1/2 κιλ. μισό κιλό γιαούρτι, (κατά προτίμηση πρόβειο ή στραγγιστό)

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις τρίβουμε με λεμόνι, για να μην μαυρίσουν, και τις χαράζουμε στ τέσσερα. (άν είναι τρυφερές καθαρίζουμε και τα κοτσάνια τους, με το χέρι γιατί με το μαχαίρι μαυρίζουνε).

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι . προσθέτουμε τις αγκινάρες και νερό να τις σκεπάζει, αλάτι και πιπέρι.

Σκεπάζουμε τις αγκινάρες μέσα στο τσικάλι με μιά λαδόκολλα για να μην μαυρίσουν και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ψηθούν, περίπου 20 λεπτά.
Στο τέλος περιχύνουμε τις αγκινάρες με το γιαούρτι και σβήνουμε τη φωτιά.

Σημείωση:

Στην ανάγκη ή όταν δεν είναι η εποχή της φρέσκιας αγκινάρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες αγκινάρες, με την διαφορά ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος.

από ???????? Δευ Ιουν 01, 2009 11:00 pm

Λατρεύω τις αγκινάρες (να και με φουσκώνουν ολίγον) και με γιαούρτι πρέπει να είναι τέλειες!

από ???????? Δευ Ιουν 01, 2009 11:25 pm

Έχω στην κατάψυξη ένα πακέτο αγκινάρες, γιαούρτι δε λείπει από το ψυγείο, θα τις μαγειρέψω αύριο! Wink

από ???????? Δευ Ιουν 01, 2009 11:31 pm

Όπως έγραψα και στο ποστ του Σφακιανού, το γιαούρτι μου ταιριάζει σε πολλά φαγητά για συνοδευτικό. Φαντάζαμαι και με τις αγγινάρες θα είναι πολύ ωραίο.
Υπάρχει μόνο ένα μικρό εμπόδιο. Δεν τις τρώει κανείς άλλος στο σπίτι!
:cry1

από ???????? Δευ Ιουν 01, 2009 11:35 pm

Παρ' όλο που οι αγκινάρες δεν είναι απο τα αγαπημένα μου λαχανικά, νομίζω ότι έτσι με το γιαούρτι θα είναι εξαιρετικές. Οποτε θα τις δοκιμάσω. Είναι και εύκολες... Καλή ιδέα για αύριο!

από **Rena** Δευ Ιουν 01, 2009 11:40 pm

Eγώ πάλι σκέφτομαι να αλλάξω το σημερινό μενού από αγκινάρες αλά πολίτα σε αγκινάρες με γιαούρτι. Θα σας πω αύριο πως έγινε Very Happy

από ???????? Τρι Ιουν 02, 2009 11:10 pm

Επειδή θα τις μαγειρέψω σήμερις, φαντάζομαι καλό θα ήτο να τις φτιάξω λίγο πριν σερβιριστούν, σωστά?

Αν περισσέψουν και τις ξαναζεστάνω θα κόψει η σάλτσα?

από ???????? Τρι Ιουν 02, 2009 11:53 pm

Vana έγραψε:Επειδή θα τις μαγειρέψω σήμερις, φαντάζομαι καλό θα ήτο να τις φτιάξω λίγο πριν σερβιριστούν, σωστά?

Αν περισσέψουν και τις ξαναζεστάνω θα κόψει η σάλτσα?

Μπορείς να τις προετοιμάσεις κατα τα 3/4, (άν είναι δόκιμος ο όρος), και κανονίζεις το πότε θα σερβιρεις και κάνεις τα υπόλοιπα

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 3:54 am

Τις έφτιαξα και φάγαμε από ένα βαθύ πιάτο και τίποτ'άλλο!
Πολύ νόστιμες, τις συνιστώ ανεπιφύλακτα!!! cheers

Το πακετάκι που έιχα στην κατάψυξη ήταν για ακινάρες αλά πολίτα και είχε και καροτάκια και πατάτες. Ήταν γευστικότατο!
Ευχαριστούμε Κυριάκο!

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 4:50 am

Vana έγραψε:Τις έφτιαξα και φάγαμε από ένα βαθύ πιάτο και τίποτ'άλλο!
Πολύ νόστιμες, τις συνιστώ ανεπιφύλακτα!!!

Το πακετάκι που έιχα στην κατάψυξη ήταν για ακινάρες αλά πολίτα και είχε και καροτάκια και πατάτες. Ήταν γευστικότατο!
Ευχαριστούμε Κυριάκο!

Θαύμα, και σ' ευχαριστώ πολύ

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 11:21 pm

Τι λαχταριστό που είναι. Και οι δύο εκδοχές πολύ καλές φαίνονται. Βάνα εσύ έβαλες στραγγιστό γιαούρτι? Γιατί του Κυριάκου είναι πιο "πηχτό" το αποτέλεσμα.

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 11:27 pm

Βλέποντας και τη φωτογραφία της Βάνας με αποτελειώσατε ....
Α μα πιά! Ας μην τις τρώει κανείς άλλος στο σπίτι. Θα πάρω ένα σακκούλι κατεψυγμένες και θα τις φάω όλες μόνη μου.
Τώρα που το σκέφτομαι θα δώσω και στη μαμά μου. Και οι αγγινάρες της αρέσουν και το γιαούρτι.
Μπράβο στη Βάνα και στον Κυριάκο.
Very Happy

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 1:15 am

Raymonda έγραψε:Βάνα εσύ έβαλες στραγγιστό γιαούρτι?

Ναι, στραγγιστό έβαλα.

Η σαλτσούλα που έμεινε μετά από 20 λεπτά που τις έβρασα ήταν αρκετή, είχε βγάλει και η αγγινάρα και τα υπόλοιπα τα ζουμάκια τους και τα άφησα και 5 λεπτά ακόμη να σωθούν λίγο ακόμη.

Πάντως μας άρεσε πολύ που η σαλτσούλα αυτή ήταν μπόλικη!

Την επόμενη φορά που θα το φτιάξω, θα αφαιρέσω τις αγγινάρες, θα αφήσω το ζουμάκι να κρυώσει, μετά θα βάλω το γιαούρτι, θα ανακατέψω και τέλος θα περιχύσω τις αγγινάρες. Very Happy

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 1:25 am

Vana έγραψε:
Raymonda έγραψε:Βάνα εσύ έβαλες στραγγιστό γιαούρτι?
Ναι, στραγγιστό έβαλα.

Η σαλτσούλα που έμεινε μετά από 20 λεπτά που τις έβρασα ήταν αρκετή, είχε βγάλει και η αγγινάρα και τα υπόλοιπα τα ζουμάκια τους και τα άφησα και 5 λεπτά ακόμη να σωθούν λίγο ακόμη.

Πάντως μας άρεσε πολύ που η σαλτσούλα αυτή ήταν μπόλικη!

Την επόμενη φορά που θα το φτιάξω, θα αφαιρέσω τις αγγινάρες, θα αφήσω το ζουμάκι να κρυώσει, μετά θα βάλω το γιαούρτι, θα ανακατέψω και τέλος θα περιχύσω τις αγγινάρες.

Και το Πρόβειο γιαούρτι όταν το βάλετε σε ένα τουλουπάνι να φύγουν τα πολλά νερά, (ο Ορός που λένε), στραγγιστό γίνεται, και δένει καλύτερα το πρόβειο.

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 2:01 am

Καλέ εσάς σας βγήκαν σουπερ!!! Εμένα γιατί μου κολύμπαγαν στο νερό?
Κυριάκο μήπως δεν πρέπει να τις σκεπάζει το νερό οταν τις βράζουμε?
Κάτι έκανα λάθος?

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 2:54 am

Ειρήνη έγραψε:Βλέποντας και τη φωτογραφία της Βάνας με αποτελειώσατε ....
Α μα πιά! Ας μην τις τρώει κανείς άλλος στο σπίτι. Θα πάρω ένα σακκούλι κατεψυγμένες και θα τις φάω όλες μόνη μου.
Τώρα που το σκέφτομαι θα δώσω και στη μαμά μου. Και οι αγγινάρες της αρέσουν και το γιαούρτι.
Μπράβο στη Βάνα και στον Κυριάκο.

Όταν οι αγγινάρες είναι φρέσκες πρέπει να τις σκεπάζει το νέρό αλλά όχι να κολυμπάνε, στις κατεψυγμένες θέλει λιγότερο νερό και λιγότερη ώρα

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 3:17 am

Εγώ επειδή είχα κατεψυγμένες κι έτσι κι αλλιώς ήθελαν λιγότερο μαγείρεμα, δεν έβαλα τόσο πολύ, είχα ζεστό νερό στο βραστήρα και έβαζα λίγο λίγο κάθε που σωνότανε.

Αγκινάρες με Γιαούρτι

Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι

Απ: Αγκινάρες με Γιαούρτι