Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας

Πήγαινε κάτω

Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας Empty Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τρι Ιουν 16, 2009 1:57 am

Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας 4

Υλικά (για 4 - 6 άτομα):

1.200 γρ. περίπου νουά μοσχαρίσιο, σε ένα κομμάτι
3 κρεμμύδια ξερά, χοντροκομμένα
6 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες
2 καρότα μέτρια, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα
1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και τριμμένο
1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
300 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, πολτοποιημένα ή 4 - 5 ντομάτες στην εποχή τους, τριμμένες
1 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού (στην εποχή του) ή 1 κουτ. γλυκού ξερός τριμμένος
2 - 3 φύλλα δάφνης
1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Με ένα μυτερό μαχαίρι χαράζουμε το νουά σε έξι διαφορετικά σημεία, φροντίζοντας να ακολουθήσουμε την κατεύθυνση που έχουν οι ίνες του κρέατος. Μέσα στα ανοίγματα βάζουμε τις σκελίδες του σκόρδου. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρέας, από όλες τις πλευρές. Οταν πάρει χρυσαφί χρώμα, ρίχνουμε το χοντροκομμένο κρεμμύδι, το οποίο μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά, ίσα να μαλακώσει. Σβήνουμε με το κρασί και μετά 1 λεπτό προσθέτουμε την ντομάτα, τα καρότα, το ξινόμηλο, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί σχεδόν το κρέας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα και 45 λεπτά. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε στη διάρκεια του μαγειρέματος λίγο ζεστό νερό. Το κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες, το συνοδεύουμε με ένα απλό πιλάφι και περιχύνουμε με τη σάλτσα.


H συνταγή έχει δημοσιευθεί στο γαστρονόμο

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας Empty Απ: Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Ιουν 16, 2009 5:32 am

Πολύ του γούστου μου αυτή η συνταγή Σοφία. Θα τη δοκιμάσω. Ευχαριστώ.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας Empty Απ: Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τρι Ιουν 16, 2009 5:37 am

Eυχαριστούμε Σοφία. Πολύ ωραίο φαίνεται και το νουά από τα κολύτερα κομμάτια κρέατος.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας Empty Απ: Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τρι Ιουν 16, 2009 5:52 am

Σοφία πάει για δοκιμή άμεσα sunny

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας Empty Απ: Μοσχαρίσιο νουά ρόστο κατσαρόλας

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τρι Ιουν 16, 2009 9:16 pm

Πολύ καλό!!!! biggrin

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης