Φτιάχνουμε τούρτες?

Μετά τα βίντεο για γλυκά και λιχουδιές για παιδικά πάρτυ, προτείνω να γράφουμε εδώ ιδέες για το πως φτιάχνουμε και διακοσμούμε τούρτες. Μπορούμε να βάζουμε είτε δικές μας ιδέες είτε να ανεβάζουμε σχετικά βιντεάκια. Κάνω την αρχή με ένα βιντεάκι πολύ απλό και σαφές ακόμα και για όσους δε μιλάνε αγγλικά.

Χρησιμοποιείται για να καλύψουμε κέικ, τούρτες, να φτιάξουμε ροζέτες ή άλλα σχέδια ή σαν υλικό για να ενώσουμε τα διάφορα κομμάτια του γλυκού μεταξύ τους.




Πως τη φτιάχνουμε

4 κ.σ. βούτυρο
1 φλ. κρέμα γάλακτος
1 3/4 φλ. άχνη ζάχαρη
1 φλ. γάλα
2-3 βανίλιες ή εσανς αμυγδάλου

Ανακατεύουμε το βούτυρο και την κρέμα και χτυπάμε στο μίξερ να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το γάλα και τέλος τη βανίλια ή την εσανς.
Αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο αλλά όχι πολύ. Είναι προτιμότερο να έχει μια πιο ρευστή μορφή για να απλώνεται ευκολότερα.

Για να τη χρωματίσουμε χρησιμοποιούμε χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Σοκολατένια βουτυρόκρεμα

8 φλ. άχνη ζάχαρη
1 φλ. γάλα
3 βανίλιες
2 φλ. αλατισμένο βούτυρο
1 φλ. κακάο




Βάζουμε την άχνη σε ένα μπωλ και προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και το βούτυρο. Χτυπάμε στο μίξερ να αφρατέψει για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε για ένα λεπτό ακόμη το χτύπημα.

Εφούλαααα, έμεινα με το στόμα ανοιχτό. Έτσι φτιάχνεται λοιπόν αυτή η κρέμα. Νόμιζα ήταν σαντιγύ. Πολύ καλή ιδέα κοριτσάκι!

Έφη πραγματικά καλή ιδέα. Όταν τη χρωματίσουμε τι βάζουμε σκόνη ή υγρό χρώμα? Έχει διαφορά?

Εφη μπράβο για την ιδέα. Πες μου όμως άμα βάλουμε αυτη την κρέμα αντί για σαντιγύ δε θα είναι πολύ βουτυράτο το γλυκό μας? Πολύ λιπαρό? Δεν ξέρω...

Τέλεια ιδέα. Αργότερα, αν φτιάξω τελικά τα αμυγδαλωτά, που θα έχω και τα μύγδαλα εύκαιρα, θα σας δείξω πως φτιάχνουμε αμυγδαλόψιχα και στολίδια με αυτή.

Ωραίο θέμα Εφούλα...μπράβο σου...

Λοιπόν...από μένα ετοιμαστείτε να ζαχαρώσετε ,τί άλλο..??....λουλούδια!!!!


Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ζαχαρώσουμε λουλούδια.
Χρησιμοποιούνται για διακόσμηση και για να αναδείξουν κέικς και γλυκά.


By SpIrToKoYto


Μπορούμε 2 τρόπους,όπως παρακάτω....

Α' ΤΡΟΠΟΣ
...θα χρειαστούμε....

- Ασπράδι αυγού
- Μικρό πινέλο
- Φρέσκα πέταλα, καλοπλυμένα και στεγνά
- Τσιμπίδα
- Ζάχαρη άχνη

Χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να γίνει μαρέγκα. Με ένα πινέλο αλείψτε και τις δυο πλευρές των πετάλων ή ολόκληρα τα λουλούδια. Χρησιμοποιώντας την τσιμπίδα βυθίστε τα σε ζάχαρη άχνη. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα να στεγνώσουν.

Β' ΤΡΟΠΟΣ
...θα χρειαστουμε...

- Σιρόπι ζάχαρης
- Τσιμπίδα
- Φρέσκα πέταλα, καλοπλυμένα και στεγνά
- Ζάχαρη άχνη

Κάντε σιρόπι με 1 κούπα ζάχαρη και 1/2 κούπα νερό. Βράστε το μέχρι να στέκεται στο κουτάλι. Κρυώστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιώντας την τσιμπίδα βυθίστε τα πέταλα ή ολόκληρα τα λουλούδια μέσα στο σιρόπι. Τινάξτε τα ελαφρά για να απομακρύνετε το παραπανίσιο σιρόπι και βυθίστε τα μέσα στη ζάχαρη άχνη.

* Για εντυπωσιακότερο αποτέλεσμα μπορείτε να χρωματίσετε τη ζάχαρη όπως και τα λουλούδια. Προσθέστε δυο σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής στη ζάχαρη και ανακατώστε καλά.
Γενικός κανόνας: 2-3 σταγόνες σε 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατώστε με σωστή δοσολογία και αφήστε 2-3 ώρες να στεγνώσει πριν χρησιμοποιήσετε. Ανακατώνετε περιστασιακά για να μην πετρώσει.

* Για να επιταχύνετε το στέγνωμα των ζαχαρωμένων λουλουδιών, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο φούρνο μια νύχτα με αναμμένο το φως του θερμοστάτη.

* Τα λουλούδια πρέπει να είναι εντελώς στεγνά και χωρίς υγρασία.

* Απλώστε τα ζαχαρωμένα λουλούδια σε αεροστεγή δοχεία, έτσι μπορούν να διατηρηθούν περίπου ένα χρόνο.

* Χρήσιμες Οδηγίες *

Τα λουλούδια της πασχαλιάς πρέπει να κόβονται από το στέλεχος και κάθε μικρό λουλουδάκι πρέπει να ζαχαρώνεται χωριστά.

Τα πέταλα του τριαντάφυλλου πρέπει να ζαχαρώνονται ξεχωριστά το καθένα ή αν είναι πολύ μικρό το τριαντάφυλλο μπορεί να ζαχαρωθεί ολόκληρο. Σιγουρευτείτε ότι είναι εντελώς στεγνά πριν τα αποθηκεύσετε.

Μποράντζα, βιολέτες, άνθη πορτοκαλιάς και λεμονιάς μπορούν να ζαχαρωθούν ολόκληρα.

Τα πέταλα της γαρδένιας και της μέντας πρέπει να ζαχαρώνονται ξεχωριστά.

Αυτά είναι μερικά από τα πιο γνωστά λουλούδια για να ζαχαρώσετε. Μπορείτε βέβαια να δοκιμάσετε και άλλα. Αλλά θυμηθείτε ότι πρέπει να γνωρίζετε τις ποικιλίες των λουλουδιών που χρησιμοποιείτε και τις γευστικές τους ιδιότητες.


Οι πληροφορίες είναι από το Valentine Floral Creation

Εύκολο ε? Μπράβο Βιβ!

Ευκολο δεν είναι???
Απλά λίγη υπομονή θέλει..αλλά εδώ φτιάχνουμε ολόκληρες τούρτες και γλυκα...
...τι είναι να κάνουμε και λίγο κόπο παραπάνω αν είναι να έχουμε τόσο ωραίο αποτέλεσμα...

..α...και μια συμβουλη..
Επειδή το έχω δοκιμάσει,καλό θα είναι να αποφύγετε το ζαχάρωμα κόκκινων τριαντάφυλλων..
Δεν δείχνουν τόσο ωραία και εντυπωσιακά όπως τα άλλα χρώματα..

Ωχ η τεμπέλα εγώ χρωστάω την αμυγδαλόψιχα.

Βιβή δηλαδή τρώγονται αυτά?

Το λέω και το ξαναλέω και δε μου λέτε τίποτα ε? Αμυγδαλόπαστα εννοώ τελος πάντων

Αναστασία μου τρώγονται..
αρκεί τα λουλούδια που θα ζαχαρώσεις να είναι από αυτά που αναφέρονται πιό πάνω..
Υπάρχουν και άλλα που τρώγονται βέβαια...τα περισσότερα θα έλεγα,αλλά για αρχή δοκίμασε εκ του ασφαλούς αυτά που βλέπεις στη συνταγή...

Αμυγδαλόπαστα...αμυγδαλόψιχα...κέρασε εσύ κι εμείς την τρώμε..δεν έχουμε πρόβλημα με το όνομα..

125 γρ. άχνη ζάχαρη

125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

200 γρ. Πούδρα αμυγδάλου

1 αυγό

Χυμός ενός λεμονιού ή 3 κ.σ. ανθόνερο

* Αντί για ανθόνερο μπορούμε να βάλουμε εσάνς αμυγδάλου και να προσθέσουμε και 1 κ.σ. νερό.


Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη.



Για να μην ξεραθεί την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη. Μπορούμε να τη χρωματίσουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής και να τη χρησιμοποιήσουμε είτε ως γέμιση σε γλυκά ή να φτιάξουμε διακοσμητικά στολίδια για τα γλυκά μας.

Μπορούμε αφού χρωματίσουμε την πάστα να φτιάξουμε λουλουδάκια φύλλο φύλλο



ή να χρησιμοποιήσουμε κουπ πατ.




Ακόμη όμορφα φρούτα που θα τους καρφώσουμε κι ένα μοσχοκάρφι για να δείχνουν πιο όμορφα αλλά και για το άρωμα. Αφού τους δώσουμε το σχήμα που θέλουμε βρέχουμε τα χέρια μας και περνάμε απαλά τα στολίδια, στη συνέχεια τα κυλάμε σε κρυσταλλική ζάχαρη.




Ακόμη μπορούμε να τα βουτήξουμε σε λειωμένη κουβερτούρα.

Τέλεια είναι Αναστασία μου...μπραβο...
Εγώ όσες φορες τη φτιάχνω,προτιμώ το ανθόνερο απο το χυμό λεμόνι...
..μου αρέσει περισσότερο αυτη η γεύση..

Ώστε έτσι φτιάχνονται αυτά τα φρουτάκια ε? Πως μου αρέσουν, τα τρώω και σκέτα.

Τι ωραία που είναι όλα αυτά βρε κορίτσια! Και τα ζαχαρολούλουδα και τα αμυγδαλένια στολίδια, όλα καταπληκτικά. Αλλά προς το παρόν για μένα αδύνατον να ασχοληθώ με τέτοια πράγματα. Να μεγαλώσουν λίγο ακόμη οι τύραννοι μου και βλέπουμε.

Κοριτσάκια είστε όλες βλέπω πολύ χρυσοχέρες. Μπράβο για τις ωραίες αναρτήσεις. Επί του παρόντος αρκούμαι στην οπτική απόλαυση. Thank you!

καλέ τι όνειρα είναι αυτά !!!!!!!! πω πω !!! πολύ μου αρέσει αυτό το θέμα !!!!

Μαράκι έχεις δίκιο..κι εγώ θα πρότεινα να μη χαθεί σαν θέμα..να μείνει στα μόνιμα..

(..ΡΕΝΑΑΑ...ακούς???...εσύ κάνεις τα μαγικά και πας τα θέματα πέρα δωθε...δωθε κείθε...)

ελα βρε Βιβάκο να φωνάξουμε όλοι μαζί :

- Ρεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεενα τ'ακούς ???

ξεχασα να βαλω και την ντουντουκα μήπως δεν με ακουσες !!!

Μαράκι..ασε..θα είναι γυμναστήριο...(..δεν βγαίνει αλλιώς η ζωή εδώ μέσα...εγώ μετέφερα τον διάδρομο στην κουζίνα..να τον έχω πρόχειρο...με βλέπω να μαγειρεύω με τροχαδάκι..)

Θα γυρίσει..πού θα πάει??πού αλλού θα βρεί καλύτερα από δω??

SpIrToKoYto έγραψε:Μαράκι έχεις δίκιο..κι εγώ θα πρότεινα να μη χαθεί σαν θέμα..να μείνει στα μόνιμα..

(..ΡΕΝΑΑΑ...ακούς???...εσύ κάνεις τα μαγικά και πας τα θέματα πέρα δωθε...δωθε κείθε...)

Ναι, ναι κατάλαβα... Θα μπει εκεί που του πρέπει

Μπράβο...το έβαλες???...πού..??
Πάω να το ψάξω...