ΣΠΙΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ...II

By SpIrToKoYto ...δοκιμάστε να τα φτιάξετε...θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολα γίνονται...
άσε που ξέρεις και τί τρως...

ΥΛΙΚΑ

- 1 κιλό αλεύρι
- 4 αβγά
- λάδι
- αλάτι, πιπέρι
( βγάζουν περίπου ένα κιλό ζυμαρικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζoυμε το αλεύρι και σχηματίζουμε στο κέντρο μια λακουβίτσα...
(...το κοσκίνισμα το κάνουμε για να πάρει αέρα το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη μας να γίνει αφράτη...)

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αβγά με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι...
Προσθέτουμε το μείγμα στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει ομοιογενής και απαλή...

Μετά , τη χωρίζουμε σε μικρές μπάλες και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα....

Αλευρώνουμε τον πάγκο και ανοίγουμε λεπτό φύλλο (...με τον μακρύ πλάστη...)


By SpIrToKoYto

Κόβουμε τα μακαρόνια στο σχήμα που μας αρέσει... (..εγώ χρησιμοποιώ το ροδάκι με δόντια που κόβουμε και την πίτσα...)
Δεν έχω το ειδικό μηχανάκι που βγάζει τα μακαρόνια ομοιόμορφα κι έτσι συνήθως τα κάνω σαν λιγκουίνι ή πλατιά κανελόνια ή φιογκάκια...

Σ'αυτό το σημείο τα μακαρόνια μπορούν να ξεραθούν και να διατηρηθούν.
By SpIrToKoYto

Μπορούμε φυσικά να τα μαγειρέψουμε αμέσως ,ρίχνοντάς τα σε καυτό αλατισμένο νερό για ελάχιστα δευτερόλεπτα. Εκεί φαίνεται όλη η νοστιμιά των πραγματικά φρέσκων ζυμαρικών.

ΠΡΟΣΟΧΗ: ..αν δεν θέλετε να τα λασπώσετε να είστε πάνω από την κατσαρόλα...


By SpIrToKoYto

TIP: Αν θέλουμε να κάνουμε τα ζυμαρικά μας χρωματιστά , μπορούμε να βράσουμε καρώτα ή σπανάκι , να τα περάσουμε από τη μηχανή του πουρέ και να τα προσθέσουμε στη ζύμη μας την ώρα που ζυμώνουμε , αφού φυσικά τη χωρίσουμε αν θέλουμε και τα δύο χρώματα.
Κάποια στιγμή που ήθελα να φτιάξω λιγκουίνι με θαλασσινά , χρησιμοποίησα τη μελάνη από τις σουπιές(...τα μαγείρεψα φυσικά αμέσως γιατί δεν ήξερα αν μπορούσα να τα διατηρήσω ξεραίνοντάς τα...).
By SpIrToKoYto

...ξεκινείστε να τα φτιάχνετε....και καλή επιτυχία....

Είσαι Θεά!!!!!!!! Υποκλίνομαι κυρία μου

Και τα δικά μου σέβη να διατυπώσω!
Κέντησες πάλι, μπράβο!!!

Καλή μου κι ακριβή μου Βίβιαν, αυτά θα μας τα φτιάξεις εσύ...δεν πιστέυω να έχεις την απαίτηση, ο αρχάριος εγώ, να κάνω τέτοια δουλειά..άντε να συνεισφέρω στο γεύμα την πατατοσαλάτα μου και τα μπιφτεκάκια της Ειρήνης που τα κάνω σπέσιαλ τώρα πια, τα έμαθα. Μπράβο σου κοριτσάρα μου όμως, άξια! Να σε χαίρεται ο λεβέντης σου

Με έστειλες αδιάβαστη!!! Αλλά επειδή εγώ είμαι οπτικός τύπος θα τα φτιάξουμε όταν έρθετε να τα δω να τα εμπεδώσω. Ειδικά αυτά με το σπανάκι με τσάκισαν!!!

Συντάσσομαι με τον Χάρη.

Λοιπόν Βιβή ρίξτα στη κατσαρόλα (χρωματιστά εννοείται), ετοίμασε μια σαλτσούλα και εμείς ερχόμαστε. Στο δρόμο είμαστε....

Απλά... τα σέβη μου!

Πολυ ωραια Βιβη. Γεια στα χερια σου

Καλέ...μακαρόνια σας έφτιαξα,οχι μπριγιάν...τί υποδοχή ήταν αυτή...

(...μην ακούτε τί λέω....κουνάω την ουρά μου πέρα δωθε από τη χαρά μου που σας άρεσαν...
..να είστε καλά όλοι και ευχαριστώ ...

Τελειο!