Μπακλαβάς

από simerouda Παρ Νοε 27, 2009 1:19 am

Υλικά
½ κιλό φύλλο κρούστας
1 φλιτζάνι καρύδι τριμμένο
½ φλιτζάνι αμύγδαλο τριμμένο
½ φλιτζάνι φουντούκι τριμμένο
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλλα
½ κ.γλ. γαρύφαλλο σκόνη & ολόκληρα γαρύφαλλα για διακόσμηση

Σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ½ ποτήρι νερό
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλλα
3 γαρύφαλλα

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα ξηροκάρπια με τα κανελλογαρύφαλλα και τη ζάχαρη. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 20Χ30 και στρώνουμε 6 φύλλα αλλειμένα με βούτυρο ένα ένα. Σκορπίζουμε το μισό από το μίγμα των ξηρων καρπών. Καλύπτουμε με δυο ακόμα φύλλα βουτυρωμένα και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα κι αυτά εκτός από ένα, που το κρατάμε για μετά.

Γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα. Βουτυρώνουμε και σκεπάζουμε με το τελευταίο φύλλο. Χαράζουμε αρκετά βαθιά σε ρόμβους και βάζουμε από ένα γαρυφαλλάκι σε κάθε ρόμβο. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35 -45 λεπτά.

Όσο ψήνετε το γλυκό ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί εκτός από το λεμόνι. Βράζουμε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε για ακόμη 10 λεπτά. Περιχύνουμε με χλιαρό σιρόπι σε όχι πολύ ζεστό μπακλαβά και αφήνουμε να τραβήξει.

Photo: baklavas.gr

από **Rena** Παρ Νοε 27, 2009 1:47 am

Ρούλα, ευχαριστούμε για το κέρασμα. Πολύχρονη να είσαι κορίτσι μου. Να τα εκατοστήσεις!

Μου αρέσει που βάζεις και φουντούκι, δε το έχω δοκιμάσει έτσι.

από Ειρήνη Παρ Νοε 27, 2009 2:42 am

Πολύχρονη Ρούλα.

Οϋτε εγώ έχω δοκιμάσει μπακλαβά με φουντούκια. Πρέπει να είναι πολύ ωραίος έτσι.

από antonis63 Παρ Νοε 27, 2009 2:52 am

Nα είχα ένα ταψάκι τώρα. Αυτό είναι το γλυκό μου. Να τα εκατοστήσεις Ρούλα Μπακλαβάς 162764

από raymonda Παρ Νοε 27, 2009 4:31 am

Ωραίος ο μπακλαβάς, αλλά δύσκολος για μένα ακόμα. Επειδή όμως μου άρεσε λόγω φουντουκιού εκτυπώνεται και δίνεται στη μάνα για εκτέλεση. Χρόνια πολλά Ρούλα.