delicieuses
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

+6
irene
EfiK
SpIrToKoYto
Λίλα
Rena
Αsteri
10 απαντήσεις

Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Τετ Φεβ 24, 2010 10:33 am

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας DSCI0011-1

Yλικά:

Τορτελίνια με τυριά 2 πακέτα

***********************
Για τον κιμά:

λίγο λάδι

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο

χυμό ντομάτας (pummaro)

Πελτέ 1 κ.σ. λιωμένο σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό

αλάτι, πιπέρι

μαϊντανό

1 αυγό

Φέτα 200 γρ. τριμμένη (με τα χέρια
**************************
Μπεσαμέλ:

1 κούπα τσαγιού βούτυρο

1 κούπα τσαγιού αλεύρι

2,5 κούπες τσαγιού γάλα φρέσκο

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

2 αυγά
**************************
Φύλλο κρούστας:

4 φλ.τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισό φλ.ελλ.καφέ λάδι
λίγο αλάτι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
χλιαρό νερό περίπου μισό φλ.τσ.
νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων


Διαδικασία:

Για τον κιμά:
Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το λάδι, προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, το χυμό ντομάτας, τον πελτέ (προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα χλιαρό, αν χρειάζεται) σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί.

Αφού ψηθεί ο κιμάς και κρυώσει λιγάκι προσθέτουμε το αυγό ανακατεύουμε καλά και τέλος την τριμμένη φέτα.

Για την μπεσαμέλ:

Σε κατσαρολάκι αντικολλητικό βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε να ξανθύνει, χαμηλώνουμε ελαφρά την φωτιά, προσθέτουμε το γάλα (αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο) και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε.

Για τα τορτελίνια:

Βράζουμε τα τορτελίνια όχι πάρα πολύ και λιώσουν, αφού βράσουν και τα σουρώσουμεδεν βάζουμε βούτυρο.

Φτιάχνουμε το φύλλο:

Σε λεκανάκι βάζουμε το αλέυρι, κάνουμε λακουβίτσα στο κέντρο βάζουμε το λάδι,το χυμό λεμονιού, το αλάτι και σιγά-σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό μέχρι να γίνει μία σχετικά μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε με πετσετούλα και αφήνουμε στην άκρη να ''ξεκουραστεί''.

(Ανοίγουμε 5 φύλλα, πολύ λεπτά με την λεπτή βέργα)

Xωρίζετε το ζυμάρι σε μπαλάκια σε μέγεθος μικρού πορτοκαλιού (ανάλογα πόσα φύλλα θέλετε να ανοίξετε) και ξεκινάτε να ανοίγετε φύλλο.

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας DSCI0007-4-1

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας DSCI0001-7-1

Σε ταψί ότι σχήμα θέλουμε ( εγώ χρησιμοποιώ ορθογώνιο περίπου 40Χ30, αλλά και σε στρογγυλό μια χαρά θα είναι) το αλείφουμε με λάδι βάζουμε τα 3 φύλλα κάτω (δηλ. 1 φύλλο λίγο λάδι με πινέλο, ξανά φύλλο-λιγο λάδι και το τελευταίο φύλλο) βάζουμε τα τορτελίνια, από πάνω τον κιμά και ελαφρά τον ανακατεύουμε μέσα στα τορτελίνια και τέλος την μπεσαμέλ, την οποία φροντίζουμε με ένα πιρούνι να μπει ελαφρά μέσα στον κιμά (δηλαδή να μην στέκετε επάνω στον κιμά σαν στέγη Razz)

Σκεπάζουμε με το ένα φύλλο το αλείφουμε με λίιιιγο λάδι και βάζουμε και το τελευταίο φύλλο, κλείνουμε την πίτα και αλείφουμε με λαδάκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 40 λεπτά και προς το τέλος του ψησίματος βάζουμε και για λίγο τον αέρα αν θέλουμε να γίνει πιο κριτσανιστό το πάνω φύλλο.

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας DSCI0012-1

Καλή επιτυχία!


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Αsteri στις Τετ Φεβ 24, 2010 10:55 am, 1 φορά
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Rena Τετ Φεβ 24, 2010 10:37 am

Μαρία μου σε ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε κι ελπίζω να τα καταφέρω με τα φύλλα κρούστας. Είναι το μόνο φύλλο που δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να ανοίξω. Φαντάζομαι ότι θέλει μεγάλη δεξιοτεχνία για να γίνουν αέρινα.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Λίλα Τετ Φεβ 24, 2010 10:40 am

Άμα είναι μερακλής ο άνθρωπος!!!
Με κούριερ ταπεράκι στέλνετε?
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Τετ Φεβ 24, 2010 11:02 am

Ρενάκι κι εγώ σ'ευχαριστώ rose
Λοιπόν σου έχω μια πρόταση Smile θα έρθεις μια μέρα να πιούμε καφεδάκι, να κοτσομπολέψουμε και τις υπόλοιπες Razz και να ανοίξουμε παρέα φύλλο Very Happy
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Τετ Φεβ 24, 2010 11:03 am

Λιλού μου!!!!! και βέβαια στέλνω Smile
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Rena Τετ Φεβ 24, 2010 11:05 am

Αsteri έγραψε:Ρενάκι κι εγώ σ'ευχαριστώ rose
Λοιπόν σου έχω μια πρόταση Smile θα έρθεις μια μέρα να πιούμε καφεδάκι, να κοτσομπολέψουμε και τις υπόλοιπες Razz και να ανοίξουμε παρέα φύλλο Very Happy

Πολύ δελεαστική πρόταση. Σιγά μην αρνηθώ χιχι Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Lol
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Τετ Φεβ 24, 2010 11:06 am

Οk χεχεχε όποτε μπορείς μου λες να κανονίσουμε Smile
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Τετ Φεβ 24, 2010 11:11 am

α...χα....και καφεδάκι θα πιείτε....και φύλλο θ'ανοίξετε...ΚΑΙ θα κουστομπολέψετε.....
...καλά...κάντε τα όλα...μόνο στείλτε κι από δω κανένα ταπεράκι...
πάσα προσφορά δεκτή... wink1
SpIrToKoYto
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Τετ Φεβ 24, 2010 11:32 am

Όχι δεν θα στείλουμε τίποτα!

χαχαχα Razz θα έρθεις κι εσύ Very Happy
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Τετ Φεβ 24, 2010 11:36 am

καλά...μη κοροιδεύεις εσύ...μιά πόρτα είμαστε εμείς...γείτονες... lol!
SpIrToKoYto
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Τετ Φεβ 24, 2010 12:45 pm

Εγώ πάντως το πρότεινα, όποτε θέλετε και έχετε διάθεση μου λέτε Very Happy
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Rena Τετ Φεβ 24, 2010 12:48 pm

Πολύ σύντομα Μαράκι μου Very Happy Ευχαριστούμε! Μόνο να μου πεις αν είναι να πάρω και τη βέργα μου μαζί.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από EfiK Τετ Φεβ 24, 2010 1:05 pm

Μαράκι, ζωγράφισες! Τέλειο φαίνεται! lol!
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από irene Τετ Φεβ 24, 2010 1:14 pm

Μαρία χαράς τα κουραγια σου! Σούπερ πρέπει να είναι.

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Τετ Φεβ 24, 2010 1:14 pm

Έφη ευχαριστώωωωωωωωω

Ρενάκι έχω κι εγώ βέργα Razz
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Τετ Φεβ 24, 2010 1:16 pm

irene μερσίιιιιιιιιιιι
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Ειρήνη Τετ Φεβ 24, 2010 11:57 pm

Και το φύλλο από τα χεράκια σου? Υπερπαραγωγή αυτό το παστίτσιο. Πρέπει να είναι πολύ ωραίο. Την επόμενη φορά να κάνεις μεγαλύτερη ποσότητα γιατί είμαστε πολλοί οι ενδιαφερόμενοι να το δοκιμάσουμε.
:pigging
Ειρήνη
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από anneta43 Πεμ Φεβ 25, 2010 12:50 am

Μαρία μπράβο σου, και σπιτικό φύλλο κρούστας!!! Θα το δοκιμάσω αλλά μάλλον θα προτιμήσω το αγοραστό Smile
anneta43
anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από sofia Πεμ Φεβ 25, 2010 1:16 am

Θεϊκό Μαρία μου Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Icon_exclaim
sofia
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από seranaki Πεμ Φεβ 25, 2010 2:27 am

Μαρία πεντανόστιμο φαίνεται, αν και τις έχει τις θερμιδούλες του. Δε μου λες, το φύλλο με νισεστέ το ανοίγεις?

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από Αsteri Πεμ Φεβ 25, 2010 3:05 am

Tσούπρες ευχαριστώ πάρα πολύ Very Happy

Εεεεε δεν θα τις έχει τις θερμιδούλες του; ένα κλασσικό κομμάτι παστίτσιο αν θυμάμαι καλά έχει 550 θερμίδες affraid

Ναι με νισεστέ, το γράφω στα υλικά του φύλλου Razz
Αsteri
Αsteri
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 334
Τόπος : Μεταμόρφωση Αττικής
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Empty Απ: Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας

Δημοσίευση από seranaki Πεμ Φεβ 25, 2010 3:09 am

Ευχαριστώ πολυ Παστίτσιο με τορτελίνια τυριών σε φύλλο κρούστας Icon_flower

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή

- Παρόμοια θέματα

 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης