Πάβλοβα με μαύρο βατόμουρο και φράουλες

Αυτό το γλυκάκι το έφτιαξα πρώτη φορά για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και τρελάθηκαν όλοι.
Τώρα που το πήρα το κολλάι, θα το φτιάξω σε διάφορες εκδοχές, φοβόμουν τη μαρέγκα μήπως δεν μου ψηθεί καλά, μήπως ...αλλά είναι πανεύκολο και πεντανόστιμο.

Πάμε να το φτιάξουμε :

5 ασπράδια αβγού
180 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
180 γρ. άχνη ζάχαρη
1 βανίλια

1 κουτί φυτική σαντιγύ χτυπημένη με λίγη άχνη (ή καθόλου)

φρούτα του δάσους ή ότι άλλο μας αρέσει


Χτυπάμε τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα στο μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα. Είναι έτοιμη όταν δεν πέφτει από το μπωλ αν το γυρίσουμε ανάποδα. Προσοχή στα ακροβατικά βέβαια...μην το παρακάνουμε!
Ρίχνουμε βροχηδόν την άχνη και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις για να ενσωματώσουμε στην μαρέγκα την άχνη.

Αδειάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό ελαφρά λαδωμένο ταψί διαμέτρου μεγάλης πιατέλας, στρώνοντας την σε σχήμα τύπου "βαθύ πιάτο", γιατί μετά θα μπει η σαντιγύ μας εκεί.

Ψήνουμε στους 140 βαθμούς για 40-50 λεπτά και κλείνουμε το φούρνο, αλλά΄δεν ανοίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει η βάση μας μέσα στο φούρνο.

Βγάζουμε αρκετά προσεκτικά τη μαρέγκα μας και γεμίζουμε με την σαντιγύ που έχουμε φτιάξει.



Από πάνω στολίζουμε με τα φρούτα μας αν είναι φρέσκα ή περιχύνουμε με τη σως φρούτων.



Εγώ τα καραμέλωσα γιατί είχα κατεψυγμένα και δεν με έπαιρνε ο χρόνος για να τα αποψύξω κανονικά.

Καλή σας απόλαυση!

μπορούμε να κάνουμε τη μαρέγκα απο την προηγούμενη μέρα ή θα πανιάσει. κΑΙ τα φρούτα δε τάχω αγοράσει ποτέ κατεψυγμένα γιατί φοβάμαι οτι θα είναι ....κάπως νια-νια.

Εγώ τα έβαλα στο τηγάνι γιατί βιαζόμουν, μπορείς όμως να τα αποψύξεις με την ησυχία σου και να στολίσεις το γλυκό. Σίγουρα δεν είναι σαν τα φρέσκα αλλά είναι μία λύση στο καταχείμωνο.

Εγώ νομίζω ότι η πάβλοβα πρέπει να τρώγεται την ίδια μέρα και να μην φτιάχνεται η μαρέγκα από πριν γιατί κάθεται, πανιάζει, παίρνει υγρασία και δεν είναι αφράτη.

Επίσης μπορείς να βάλεις φρούτα της εποχής, δεν είναι ανάγκη να είναι αυτά που έβαλα, την στολίζεις ωραιότατα με ρόδι ή κάστανα ή ότι σε ευχαριστεί εσένα.

Μπαίνω, βγαίνω τη βλέπω την ξαναβλέπω..έλεος! Δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ γμτ. Όνειρο οι μαρεγκούλα!

Τέλεια και με φραουλίτσες κατεψυγμένες. Έχει ο ΑΒ στα ψυγεία. Μπράβο Εφάκι.

Μπράβο Έφη για το αέρινο γλυκάκι σου.
Μια εποχή είχε πιάσει μανία τη μαμά μου και μας το έφτιαχνε συνέχεια με φρούτα ανάλογα της εποχής, μέχρι και με κομπόστα ροδάκινο το είχε φτιάξει.

Να πω επίσης ότι αν ψηθεί σωστά και στεγνώσει καλά η μαρέγκα, άνετα ετοιμάζεται η βάση από τη προηγούμενη. Εμείς τη ψήνουμε στους 100-120 βαθμούς για 1,5 ώρα περίπου.

Και εγώ τα μαρεγκάκια ξέρω ότι διατηρούνται Ειρήνη μου, αλλά ενώ ψήθηκε η μαρέγκα μου, την έβλεπα ότι ήταν στο τσάκ, ήταν πολύ αέρινη και δεν με έπεισε ότι δεν θα πέσει...Δεν έπεσε βέβαια, μπορεί να φταίει και το πιο γρήγορο από το δικό σου ψήσιμο...την άλλη φορά που θα κάνω θα το τσεκάρω κι έτσι!

Αέρινη και αεράτη η "χορεύτρια"