Κοτόπουλο γεμιστό με ελιές και λιαστή ντομάτα

Υλικά

2 φιλέτα κοτόπουλο          
6-8 ελιές χωρίς κουκούτσια.                                
8 κομμάτια κεφαλοτύρι ή χαλούμι (μέγεθος σπιρτόκουτου)
1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες  
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μία πρέζα ρίγανη      
ελαιόλαδο                                                          
1 φλιτζάνι ρόκα                                                                                

Εκτέλεση  

Ανοίγουμε τα φιλέτα στην μέση, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε μέσα πρώτα τη ρόκα και τις λιαστές ντομάτες και μετά το τυρί και τις ελιές σε κομματάκια.

Τυλίγουμε τα φιλέτα σε ρολάκια  και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες να κλείσουν καλά.

Βάζουμε τα ρολά σε ένα ταψάκι με λίγο νερό ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 35 λεπτά περίπου.

Αντιγόνη δείχνει σούπερ. Αλλά επειδή δεν πολυτρώμε τη ρόκα μήπως θα του πήγαινε κάτι άλλο π.χ σπανάκι?

Αντιγόνη πολύ νόστιμο πρέπει να είναι. Ρένα φτιάχνω κάτι παρόμοιο χρησιμοποιώντας σπανάκι κι ελιές αλλά βάζω κατίκι και δεν προσθέτω λιαστή ντομάτα αλλά ντοματίνια. Με λιαστή ντομάτα δεν έχω δοκιμάσει.

Σούπερ!

Θα παραλείψω τις ελιές μόνο, όλα τ'άλλα αρέσουν σε όλους μας!

Τέλειο!!!Μπράβο Αντιγόνη

Τι ωραίο γεμιστό κοτοπουλάκι είναι αυτό! Μου αρέσουν πολύ όλα τα υλικά που περιλαμβάνει. Μια μεριδούλα από εδώ παρακαλώ!

Και τα υλικά και η φωτό, δείχνουν τέλεια!

Έφτιαξα σήμερα μια παραλλαγή του. Έβαλα γραβιέρα και ντοματούλες μαύρες Κρητικιές μαζί με ρίγανη. Και λίγο πριν είναι έτοιμο έβαλα σε κάθε φιλέτο μια κ.σ. κατίκι. Έγινε εξαιρετικό. Κατά το ψήσιμο πρόσθεσα και λίγη μουστάρδα. Πολύ γιάμι. Ευχαριστώ για την ιδέα.

Δείχνει πεντανόστιμο!!
Η φωτογραφία εξαιρετική!!