ΡΟΛΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ

Υλικά

4 λεπτές φέτες χοιρινό φιλέτο (από μπούτι)
4 κ.σ. μουστάρδα
200 γρ. φέτα σε μπαστουνάκια
1 φλ. λιαστές ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 κρεμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φασκόμηλο αποξηραμένο
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μπαστουνάκια
1/2 φλ. κονιάκ
1 φλ. λευκό γλυκό κρασί
1 φλ. δαμάσκηνα αποξηραμένα
1 φλ. τοματάκι ψιλοκομμένο
4 κ.σ. λάδι, αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Αλείφω κάθε φιλετάκι με μουστάρδα.
Βάζω στη μέση φέτα, δίπλα μία λιαστή τοματούλα και πιπεριά και ρολάρω. Κλείνω κάθε φιλέτο με οδοντογλυφίδα.
Σωτάρω στο λάδι το φασκόμηλο για να βγάλει τα αρώματά του και τα φιλετάκια μέχρι να κάνουν κρούστα και μετά ρίχνω το κρεμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνω το κονιάκ και το κρασί, το τοματάκι και τα δαμάσκηνα και αλατοπιπερώνω.
Το αφήνω να γίνει για 40 λεπτά περίπου.
Αν θέλω ρίχνω λίγη φέτα από πάνω δέκα λεπτά πριν το κατεβάσω από τη φωτιά.




Αν δεν κάνω λάθος τη συνταγή αυτή την έχω κρατήσει από την Αργυρώ από πέρσυ μάλλον.

Πολύ του γούστου μου αυτη η συνταγή Εφάκι. Θα τη δοκιμάσω την Κυριακή μάλλον. Το φασκόμηλο μου αρέσει πολύ στο χοιρινό.

Νοστιμότατο. Και εμένα μου αρέσουν όλα τα υλικά που περιλαμβάνει και κατόπιν αυτού μπαίνει στη λίστα των προσεχώς!

Και μόνο που το διάβασα τρελάθηκα Εφάκι. Μες τη βδομάδα πάει για test drive. Μπράβοοοο!