Παϊδάκια αρνίσια με δεντρολίβανο και μουστάρδα στο φούρνο

Υλικά

1½ κιλό παϊδάκια αρνίσια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μείγμα ανάμεικτων πιπεριών
2 κρεμμύδια ξερά



Για τη μαρινάδα

3 κουτ. σούπας μουστάρδα
1/2 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο ή 2 κουτ. σούπας ξερό, κοπανισμένο στο γουδί
1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
1 κουτ. γλυκού μέλι θυμαρίσιο
1/2 φλιτζ. τσαγιού μπαλσάμικο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Περνάμε τα κρεμμύδια από τον τρίφτη και μετά τα βάζουμε σε ένα λεπτό
σουρωτήρι -το οποίο κρατάμε πάνω από ένα μπολάκι- και τα πιέζουμε καλά
με ένα κουτάλι, ώστε να βγάλουν το ζουμάκι τους μέσα στο μπολ. Κρατάμε
το ζουμάκι για τη μαρινάδα και αφήνουμε το τριμμένο κρεμμύδι στην άκρη.




Μαρινάδα

Σε ένα ταψάκι αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με το
δεντρολίβανο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το μέλι, το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο
και το κρεμμυδόζουμο. Βάζουμε μέσα τα παϊδάκια και τα γυρίζουμε και από
τις δύο πλευρές να βραχούν από τη μαρινάδα. Τα αφήνουμε για 15 - 20
λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Μεταφέρουμε τα
παϊδάκια με τη μαρινάδα σε ένα ταψάκι, τα αλατοπιπερώνουμε και τα
ψήνουμε στους 180° C για 15 λεπτά και κατόπιν στο γκριλ του φούρνου για 5
λεπτά από κάθε πλευρά.

Συνοδεύουμε με πατατούλες φούρνου ή πατάτες τηγανητές και σαλάτα εποχής.

Χμμμ πολύ ωραία συνταγή Ρένα μου, πολύ νόστιμη και μοσχομυριστή φαίνεται Επειδή δεν είμαι πολύ φίλη του αρνιού κι εγώ χρησιμοποιώ τη μουστάρδα για παϊδάκια ή και μπούτι για να σπάει λίγο την έντονη μυρωδιά και τη γεύση του. Ωραίο Κυριακάτικο φαγητούλι! Ευχαριστούμε

Με τέτοια μαρινάδα θα είναι υπέροχα! Στα υπόψη για αργότερα, εδώ μέσα δεν είναι οι υπόλοιποι πολύ φίλοι με το αρνί δυστυχώς, εμένα μου αρέσουν πολύ!

Τη γεύση τη φαντάζομαι, τις φωτογραφίες όμως τις βλέπω και τρέχουν τα σάλια μου.