ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ

Αυτά τα γεμιστάκια τα έφτιαχνε η γιαγιά του καλού μου στην κατσαρόλα παλιά, πέρσυ τα είχα κάνει μερικές φορές και έγιναν πολύ ωραία. Ενα περίεργο πράγμα, στα κανονικά δεν θέλω τον κιμά (τα τρώω βέβαια και έτσι) ενώ αυτά τα κάνω μόνο με κιμά!


Υλικά



περίπου 5-6 ντομάτες
και 5-6 κολοκυθάκια στρογγυλά


300 γρ. κιμάς
300 γρ. ρύζι καρολίνα *
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 φλ. άνιθος ψιλοκομμένος
γέμιση από ντομάτες που κουφώσαμε (σχεδόν τη μισή εδώ και την υπόλοιπη χύμα στην κατσαρόλα)
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
πατατούλες σε κυβάκια
κολοκυθάκια (από το κούφωμα που κάναμε στα κολοκύθια μας)

* το ρυζάκι πάει 1 κ. σ. ανά ντομάτα ή κολοκυθάκι αλλά αν είναι μικρά τα λαχανικά μας, αν έχουμε πιο μεγάλα βάζουμε λίγο παραπάνω.



Εκτέλεση


Τις ντομάτες και τα κολοκύθια μας τα υπολογίζουμε με βάση την κατσαρόλα μας.


Αδειάζουμε τις ντοματούλες και τα κολοκυθάκια μας.


Την ψίχα των κολοκυθιών τη στρώνουμε μέσα στην κατσαρόλα. Από πάνω αραδιάζουμε τις ντομάτες και τα κολοκύθια.


Φτιάχνουμε τη γέμισή μας ανακατεύοντας σε ένα μπωλ τον κιμά με το ρύζι, το 1/3 από το ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποιούμε και σχεδόν τη μισή ψίχα από τις ντομάτες λιωμένη στο μούλτι. Γεμίζουμε τα λαχανικά μας και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σκορπίζουμε τις πατατούλες και σκεπάζουμε.


Νεράκι δεν βάζουμε γιατί ήδη υπάρχει ο χυμός της ντομάτας και τα λαχανικά βγάζουν από μόνα τους.


Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά μέχρι να δέσει η σαλτσούλα του και απολαμβάνουμε με φετούλα.


* Αν θέλουμε μέσα στη γέμιση βάζουμε και 1 αβγουλάκι αλλά είναι λίγο πιο σφιχτή η γέμιση.


Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμη η συνταγή σου Έφη. Το αυγουλάκι που λες ότι βάζουμε τι είναι? Ωμό εννοείς ή το τρίβουμε μέσα?

Ωμό μέσα στη γέμιση με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Πολύ μου αρέσουν Εφάκι τα γεμιστά σου, άσε που δεν πλένεις και ταψί!!!

Πωπω τι μου θύμισες! Έτσι τα έφτιαχνε η γιαγιά μου στο εξοχικό, όταν ακόμη δεν είχε μπει το ρεύμα και δεν υπήρχε φούρνος παρά μόνο υγραέριο. Είναι απίστευτα νόστιμα!

Αυτό με τη γέμιση χρήσιμο, πάντα μου περισσεύει γιατί ποτέ δεν καταφέρνω ισομεγέθη λαχανικά.

Και η δική μου η γιαγιά τά έφτιαχνε στη κατσαρόλα τα γεμιστά και από ότι μου έχει πει η μαμά μου ήταν υπέροχα.

παλιες,αγαπημενες γευσεις

ΜΠΑΙΝΟΥΝ ΚΑΤΕΥΘΕΙΑΝ ΣΤΑ ΥΠΟΨΗ!!!

Γεια σας, ήθελα να ρωτήσω επειδή θα τα κάνω κι εγώ μόνο με κιμά, τον κιμά άψητο τον βάζουμε στα λαχανικά ή πρώτα τον τηγανίζουμε; Ευχαριστώ!

Συγγνώμη, τώρα το είδα....

Αψητο τον βάζουμε τον κιμά, όπως και στα κολοκυθάκια τα γεμιστά. Ωμό τον ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και γεμίζουμε.