Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Kλασσική αξία!

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
2 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι γλασσέ
μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
αλάτι πιπέρι
χυμό 1 λεμονιού
2 ασπράδια αυγού
1 κρόκο

Αναμιγνύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, μπόλικο μαϊντανό, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
Πλάθουμε το μίγμα σε μπαλάκια, στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα καρότα και τα γιουβαρλάκια. Βράζουμε για μισή ώρα περίπου. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Σε μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με λίγο αλάτι μέχρι να σφίξουν. Προσθέτουμε τον κρόκο και το λεμόνι. Σιγά σιγά με μια κουτάλα παίρνουμε ζωμό από την κατσαρόλα και τον ρίχνουμε στο μπολ. Ρίχνουμε μπόλικο ζωμό ούτως ώστε να ζεσταθεί καλά το μίγμα των αυγών και να μη μας κόψει το αυγολέμονο. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ με μια κίνηση στην κατσαρόλα και την κουνάμε πέρα δώθε να πάει παντού. Επειδή είμαι υποχόνδρια σε ότι αφορά τα αυγά ξαναβάζω την κατσαρόλα πάνω στο μάτι, αφού χαμηλώσω τη φωτιά και την αφήνω μέχρι να δω φουσκαλίτσες. Σερβίρουμε τη σούπα καυτή με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αν θέλετε για πιο χυλωμένη σούπα διαλύστε μέσα στο λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας corn flour!

Αυτό είναι το φαγητό του γιόκα μου, μετά τους λαχανοντολμάδες. Ίδια διαδικασία και ίδια συνταγή έχουμε Λίλα μου, μόνο που εγώ δε βάζω ποτέ τα καρότα. Αχ, τα ζήλεψα, με βλέπω για γιουβαρλάκια αύριο.

Ρενάκι μου να τα βάλεις τα καρότα. Είναι πολύ νόστιμα μέσα στη σουπίτσα!

Nicole, ότι πεις! Θα το δοκιμάσω

Φιλιά πολλά

Angelina

To Brad μου τον δανείζεις για μια βδομάδα?

Κοίτα, επαναλαμβάνομαι, αλλα θα σου πω...Αν και κεκτημένα τα δικαιώματα, άντε να κάνω μια υποχώρηση και να τον μοιραστούμε Mrs. Kidman Αλλά με μέτρο, εντάξει? χαχχαχχα

Αγαπάμε γιουβαρλάκια Kαι τα τρώμε κι εμείς αυγολέμονο σαν σουπίτσα ή σκέτα με σάλτσα αυγολέμονο. Η μητέρα μου τα έφτιαχνε και με ντομάτα αλλά δεν ήταν της αρεσκείας μας. Ωραία που σου έγιναν!

Ότι πρέπει για τις χειμωνιάτικες μέρες που έρχονται. Αντί για ρύζι γλασέ βάζω το αμερικάνικου τύπου που το προτιμώ καλύτερα.

Πρώτη φορά τα έφτιαξα εχθές απλά τέλεια δεν πίστευα οτι θα τα κατάφερνα


rena o γιος σου και ο άντρας μου έχουν τα ιδια γούστα στο φαγητό χαχαχαχα

Tέτα μου χαίρομαι που σας άρεσαν. Οι καλύτερες συνταγές πάντα είναι οι κλασσικές!

teta έγραψε:

rena o γιος σου και ο άντρας μου έχουν τα ιδια γούστα στο φαγητό χαχαχαχα

Xαχαχαχα το ξέρω, σόϊ πάει το βασίλειο