Κρεατοπιτάκια

από despoina Παρ Σεπ 18, 2009 3:46 am

Γέμιση

2 κουταλιές λάδι
1/2 κιλού κιμά
2 κρεμμύδια τριμμένα
1κούπα τριμμένη γραβιέρα
πιπέρι και ελάχιστο αλάτι
2 αυγά

Ζύμη

¾ αλεύρι
1 ποτήρι του κρασιού λάδι
1 φλυτζανάκι του καφέ ξύδι
1 κ.γλ. αλάτι
Νερό χλιαρό, περίπου 2 φλυτζάνια

Εκτέλεση

Ετοιμάσζουμε τη γέμιση. Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι, τον κιμά και το κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν. Ρίχνουμε κι ανακατεύουμε το τυρί, αλάτι και πιπέρι και τέλος τ' αυγά.

Για τη ζύμη
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, ανοίγουμε λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά μέχρι η ζύμη να ξεκολλά από τα τοιχώματα της λεκάνης και να είναι εύπλαστη. Αν δούμε ότι είναι εντάξει σταματάμε να προσθέτουμε ή ανάλογα συμπληρώνουμε.

Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε λεπτά φύλλα και χωρίζουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τις λωρίδες σε τετράγωνα κομμάτια στο μέγεθος που επιθυμούμε.

Στρώστε ένα φυλλαράκι ζύμης, βάλτε 1 κουταλιά γέμιση και κλείστε το σαν φλογερίτσα, ή τριγωνάκια.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

* Αν έχουμε περίσσευμα κιμά από μακαρόνια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτόν αντί για τα υλικά της γέμισης.

από seranaki Παρ Σεπ 18, 2009 4:02 am

Πολύ ωραία τα πιτάκια σου κι ακόμα καλύτερη η ιδέα για την αξιοποίηση του κιμά που περίσσεψε.

από Λίλα Παρ Σεπ 18, 2009 4:10 am

Πολύ νόστιμα φαίνονται τα πιτάκια. Φαντάζομαι οτι μπορούμε άνετα να τα ψήσουμε και στο φούρνο!

από sofia Παρ Σεπ 18, 2009 7:41 am

Κι εμένα θα με ενδιέφερε αυτό αν μπορούμε να αποφύγουμε το τηγάνισμα. Νόστιμα που θα ναι ε?

από despoina Παρ Σεπ 18, 2009 9:32 am

Με την ίδια ζύμη φτιάχνω φύλλο για σπανακόπιτα, τυρόπιτα κλπ αλλά μονοκόματο όχι σε μικρά πιτάκια. Φαντάζομαι γίνεται αν σας αρέσουν να έχουν τραγανό φύλλο αφού τα λαδώσετε βέβαια. Αν το δοκιμάσετε μου λέτε κι εμένα.