Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα

Πήγαινε κάτω

Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα Empty Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Σαβ Δεκ 27, 2014 2:43 am

Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα Fcp9jl

Υπέροχο και απολαυστικό, ακόμα και αν η γαλοπούλα δεν είναι το κρέας της αρεσκείας σας. Τρυφερό, ζουμερό και χωρίς τη χαρακτηριστική μυρωδιά της γαλοπούλας. Η επιλογή του φιλέτου για να γεμιστεί είναι ότι καλύτερο μπορείτε να διαλέξετε για μια τέτοια συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

 
1.200 γρ. στήθος γαλοπούλας
 
40 γρ. βούτυρο
 
8 φέτες μπέικον
 
Για τη γέμιση
 
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 
3-4 κλωναράκια θυμάρι μόνο τα φύλλα
 
15 κάστανα
 
2 κ.σ. ελαιόλαδο
 
1 1/2 κ.σ. βούτυρο
 
½ ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

4 φέτες ψωμί του τοστ
 
Αλάτι
 
Πιπέρι
 
Για τη σάλτσα
 
1 κρεμμύδι
 
2 κλωνάρια θυμάρι
 
1 κ.γ. πιπέρι κόκκους
 
1 κύβος ζωμό κοτόπουλου
 
1/2 λίτρο νερό
 
200 γρ. λευκό κρασί
 
1 κ.σ. κορν φλαουρ
 
Ελαιόλαδο
 
1 πρέζα ζάχαρη
 
Αλάτι
 
Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα 2zqhnki

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τα κάστανα, το θυμάρι, το μπεικον και σωτάρουμε να πάρει χρώμα το μπεικον και το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε να πάρει μία βράση το μίγμα μας  και προσθέτουμε το ψωμί. Μαγειρεύουμε για λίγο μέχρι το ψωμί να τραβήξει όλα τα υγρά της γέμισης.

Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα 16bc0ms

Παίρνουμε το στήθος της γαλοπούλας και κόβουμε ώστε να δημιουργούμε μία θήκη, έτσι ώστε να μπει μέσα η γέμιση, προσέχοντας να είναι κατά μήκος του στήθους.

Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με το μείγμα και βάζουμε από πάνω από το μίγμα 1 κ.σ. βούτυρο. 

Κλείνουμε σε ρολάκι, αλείφουμε με βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε και περνάμε τις φέτες μπέικον γύρω από τη γαλοπούλα, τυλίγουμε το ρολό με λαδόκολλα και και την δένουμε με σπάγκο.

Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα 2qu3rdi

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τη γαλοπούλα πάνω σε μια σχάρα και από κάτω, τοποθετούμε ένα ταψί στο οποίο θα έχουμε ρίξει λίγο νερό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Έπειτα, βγάζουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά να ροδίσει. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο και μετά κόβουμε σε ροδέλες.

Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα 167vzty


Για τη σάλτσα
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο.  Προσθέτουμε το καρότο. Ρίχνουμε το θυμάρι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλεύρι, το κρασί και το νερό και τελευταία ρίχνουμε τον κύβο και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να βράζει, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βάζουμε τα καρότα με λίγο από τη σάλτσα στο μπλέντερ αλέθουμε και προσθέτουμε το μίγμα στον υπόλοιπο ζωμό. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμα και σερβίρουμε αφού περιχύσουμε το ρολό με τη σάλτσα.
 
Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα 108eqzl

Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα Empty Απ: Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Δεκ 23, 2016 6:46 am

.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης