delicieuses
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)

5 απαντήσεις

Πήγαινε κάτω

Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς) Empty Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)

Δημοσίευση από majestica Τετ Αυγ 04, 2010 1:40 am

Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς) 11704655

Είναι μια συνταγή της γιαγιάκας μου, που κάθε φορά που πάμε στο χωριό μας στις Σέρρες, μας το κάνει και κοντεύουμε να φάμε και τα πιάτα.......

χοιρινό κρέας (1/2 κιλό)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
αλάτι, πιπέρι
1 κιλό πράσα


Σοτάρω το κρέας ελαφρώς στην κατσαρόλα, σε λίγο λάδι. Προσθέτω ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και συνεχίζω να τα σοτάρω όλα μαζί. Τέλος σβήνω με 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και κατά διαστήματα λίγο νερό (αν το μαγειρεύω σε χύτρα, το κλείνω και δεν το ξανανοίγω για μισή ώρα, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσω νερό).
Το αφήνω περίπου μισή ωρίτσα (σε χύτρα) να μαλακώσει το κρέας. Αν χρησιμοποιώ κατσαρόλα, χρειάζεται έως και μια ώρα, ανακατεύοντας τακτικά και προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
Πλένω και κόβω τα πράσα όσο μικρά τα θέλω και τα ρίχνω μέσα όταν έχει ήδη μαλακώσει το κρέας. Ανακατεύω ώσπου να μαραθούν. Αδειάζω το φαγητό σε ένα ταψί ή σε γάστρα (αυτό είναι το μυστικό της νοστιμιάς του, γιατί γίνεται ακόμη πιό υπέροχο, επειδή ξεροψήνεται από πάνω ενώ από μέσα κρατάει τα ζουμιά του). Ρίχνω απο πάνω λίγο λάδι, πιπέρι, αν θέλω προεραιτικά προσθέτω ακόμη μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί, και το βάζω στο φούρνο για 3/4 με 1 ώρα στους 180C
Σερβίρεται ζεστό. Θα γλύφετε τα δάχτυλά σας.

majestica
New Member
New Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 9
Τόπος : Θεσσαλονίκη
Registration date : 02/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς) Empty Απ: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)

Δημοσίευση από Sevasti Τετ Αυγ 04, 2010 4:14 am

Πωπω υπέροχο θα είναι. Είχα δει σε μια εκπομπή ένα παρόμοιο φαγητό αλλά με αυγολέμονο. Θα δοκιμαστεί σύντομα, είναι πολύ σλουρπ.
Sevasti
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς) Empty Απ: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)

Δημοσίευση από Rena Τετ Αυγ 04, 2010 4:27 am

Φανταστικό και στη γάστρα όπως λες θα γίνεται λουκούμι!
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς) Empty Απ: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)

Δημοσίευση από nikolas Τετ Αυγ 04, 2010 10:17 am

Χωρίς ντομάτα, χωρίς τίποτα ε? Παίρνει όλη τη γεύση από το κρασί. Τέλειο θα είναι αυτό και από ότι βλέπω το σηκώνει το κρασάκι του. Αυτές οι γιαγιάδες είναι το κάτι άλλο. Ευχαριστούμε που μοιράστηκες τη συνταγή μαζί μας.
nikolas
nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς) Empty Απ: Χοιρινό με πράσα (συνταγή της γιαγιάς)

Δημοσίευση από anastazie Τετ Αυγ 04, 2010 11:03 pm

Από χθες να σχολιάσω και δεν προλάβαινα...αυτή τη συνταγή την κάνει και μια θεία μου που κάθε φορά που μας τραπεζώνει, αν βρει πράσα, δε λείπει από το τραπέζι. Να τη δοκιμάσετε οπωσδήποτε είναι το κάτι άλλο.
anastazie
anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή

- Παρόμοια θέματα

 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης