delicieuses
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

+4
anastazie
ntina
Sevasti
Λίλα
8 απαντήσεις

Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από Λίλα Δευ Αυγ 02, 2010 10:14 pm

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 0111

Ρωτήσαμε με την μαμά μου πως μπορούμε τώρα το καλοκαίρι να φτιάξουμε ανθότυρο από κατσικίσιο γάλα. Παραδοσιακά η μυζήθρα γίνεται από το τυρόγαλα, δηλαδή το υγρό που μένει αφού πήξουμε το τυρί. Υπάρχει όμως τρόπος να φτιάξουμε ανάλατο και ελαφρύ ανθότυρο χωρίς να χρειαστεί να τυροκομίσουμε και είναι ο ακόλουθος.


Θα χρειαστούμε 5 κιλά γάλα φρέσκο κατσικίσιο ή πρόβειο ή ανάμεικτο 1/2 φλιτζανάκι του καφέ σουρωμένο χυμό λεμόνι μια μεγάλη κατσαρόλα ένα τουλπάνι ή ένα καλούπι ή στην τελική ένα μεγάλο σουρωτήρι μια μεγάλη κατσαρόλα αρκετή υπομονή
ΤΡΟΠΟΣ
Βάζουμε την κατσαρόλα με το γάλα σε μέτρια φωτιά για να μην κολλήσει το γάλα. Περιμένουμε από πάνω μέχρι την στιγμή που θα αρχίσει το γάλα να φουσκώνει πριν όμως βράσει.


ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 0097


ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 0099
Τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και με μια γρήγορη αλλά περιμετρική κίμηση αδειάζουμε μέσα το χυμό λεμόνι. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο ζεστό μάτι και βλέπουμε οτι σιγά σιγά το γάλα αρχίζει να κόβει και να γεμίζει η κατσαρόλα μικρά μικρά άσπρα κομματάκια.


ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 0101%282%29Με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε γύρω γύρω κυκλικά το γάλα και μαζεύουμε αυτά τα κομματάκια και τα ρίχνουμε μέσα στο καλούπι ή στο σουρωτήρι. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και να μαζεύουμε κομματάκια μέχρι να σταματήσουν να σχηματίζονται.




ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 0105




ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 0106 Με ένα κουτάλι πατάμε καλά για να φύγουν τα υγρά από το τυράκι και το αφήνουμε να κρυώσει σκεπασμένο. Όταν κρυώσει το τρώμε όπως είναι φρέσκο, ή το βάζουμε σε πιτούλες . Αν όμως θέλουμε μπορούμε να το αλατίσουμε , να το τυλίξουμε καλά και να το κρεμάσουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος να ξεραθεί. Έτσι θα έχουμε μυζηθρούλα ξερή να τρίβουμε στα μακαρόνια μας το χειμώνα. Με 5 κιλά γάλα φτιάχνουμε περίπου 1 κιλό χλωρό τυράκι. Όσοι το τολμήσετε θα ενθουσιαστείτε με την γεύση και την υφή του τυριού.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 0114
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από Sevasti Δευ Αυγ 02, 2010 11:21 pm

Πολύ αναλυτική διαδικασία και από γεύση φαντάζομαι. Το αλατισμένο αν καταλαβα καλά προορίζεται μόνο για ξερό ε?
Sevasti
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από ntina Δευ Αυγ 02, 2010 11:37 pm

το έχω φτιάξει με αυτή τη διαδικασία και ομολογω πως είναι υπέροχο και αν το απλώσετε στο ψωμί και του βάλετε απο πάνω μέλι είναι υπέροχο
ntina
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από anastazie Δευ Αυγ 02, 2010 11:40 pm

Mα είναι όντως τόσο εύκολο όσο το περιγραφεις? Να το δοκιμάσω δηλαδή γιατί σπάνια μου πετυχαίνουν τέτοια πράγματα, κι ένα γιαούρτι που πήγα να φτιάξω ακόμα πήζει ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Lol
anastazie
anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από simerouda Δευ Αυγ 02, 2010 11:56 pm

Σε τι καλούπια το βάζεις Λίλα; Αν το βάλω σε σουρωτήρι θέλει το ψιλό σαν σίτα ή το κανονικό γιατί έχω ακούσει ότι το τυλίγουν σε τουλπάνια.
simerouda
simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 358
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από simerouda Τρι Αυγ 03, 2010 12:00 am

Ξέχασα να πω μπράβο Smile
simerouda
simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 358
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από Λίλα Τρι Αυγ 03, 2010 12:10 am

simerouda έγραψε:Σε τι καλούπια το βάζεις Λίλα; Αν το βάλω σε σουρωτήρι θέλει το ψιλό σαν σίτα ή το κανονικό γιατί έχω ακούσει ότι το τυλίγουν σε τουλπάνια.

Στην προτελευταία φωτογραφία αυτό το πλαστικό το άσπρο είναι το καλούπι που χρησιμοποιήσαμε. Έχει αρκετά μεγάλες τρύπες όπως φαίνεται και στη φωτό. Αν δεν έχουμε καλούπι τότε το βάζουμε στο τουλπάνι για να το σουρώσουμε!
Ευχαριστώ για τα μπράβο!
Είναι αρκετά εύκολο, υπομονή χρειάζεται και χρόνο.
Αν έχεις κάποιον να πάρεις γάλα συμφέρει, αν το αγοράσεις το γάλα δεν σε συμφέρει και τόσο, ωστόσο είναι κάτι που το έφτιαξες μόνος σου και χωρίς πρόσθετα.
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από Rena Τρι Αυγ 03, 2010 12:54 am

Εξαιρετική παρουσίαση Λιλάκι! Καιρό τώρα με τριβελίζει να φτιάξω ανθότυρο αλλά όλο το αναβάλλω. Με είχε μπερδέψει και το θέμα με το λεμόνι ή ξύδι.. δεν ήξερα τη συνταγή να ακολουθήσω. Θα το δοκιμάσω μες το μήνα μου φαίνεται, όπως το φτιάχνεις, αν και το κατσικίσιο γάλα μάλλον θα δυσκολευτώ να το βρω. Αλήθεια στην αγορά υπάρχει συσκευασμένο κατσικίσιο?
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από Λίλα Τρι Αυγ 03, 2010 1:07 am

Ρένα μου υπάρχει κατσικίσιο συσκευασμένο γάλα στα σούπερ μάρκετ.
Βγάζει η εταιρεία Όλυμπος και ίσως και άλλες εταιρείες!
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από Rena Τρι Αυγ 03, 2010 1:27 am

Ευχαριστώωω ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 820423
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από nikolas Τρι Αυγ 03, 2010 2:43 am

Ανθότυρο σπιτικό και μέλι από τα χέρια σου, σούπερ!
nikolas
nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Empty Απ: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Δημοσίευση από Vita2010 Τρι Αυγ 03, 2010 12:22 pm

Ό,τι πρέπει ο ανθότυρός σου για τα πιτάκια μου Λίλα!

cretangastronomy.blogspot.com

Vita2010
New Member
New Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 13
Registration date : 19/07/2010

http://cretangastronomy.blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης