Κοκορέτσι

[Rena]

Υλικά

2 αρνίσιες συκωταριές και γλυκάδια
1 κιλό έντερα
Αλάτι-πιπέρι
Ρίγανη
λεμόνι για τα έντερα





Εκτέλεση

Κόβουμε τις συκωταριές σε μέτρια κομμάτια ισομεγέθη. Πλένουμε πολύ καλά τα έντερα εσωτερικά και εξωτερικά (είτε με τη βοήθεια μιας βελόνας πλεξίματος γυρίζουμε το μέσα έξω είτε εφαρμόζοντας μια άκρη τους στη βρύση.) Τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό που έχουμε ρίξει αλάτι και λεμόνι.

Περνάμε τα κομμάτια της συκωταριάς στη σούβλα, αφού τα έχουμε αλατοπιπερώσει και πασπαλίσει με τη ρίγανη, εναλλάσσοντας συκώτι, πνευμόνι, καρδιά, σπλήνα και γλυκάδι.

Στραγγίζουμε τα έντερα και τυλίγουμε τη σούβλα με έντερα περιστρέφοντας την διαρκώς. Την άκρη από το πρώτο έντερα που θα χρησιμοποιήσουμε τη δένουμε κόμπο στην άκρη της σούβλας μας για να σταθεροποιηθεί. Ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο φούρνο γυρίζοντας συχνά για να ψηθεί ομοιόμορφα.

[????????]

Δύσκολο το πλύσιμο των εντέρων. Μάλλον καλύτερα να παραγγείλω

[Rena]

Έλα βρε Χάρη..για μια φορά το χρόνο και να είναι και σπιτικό δεν τρέχει τίποτα. Δε το φτιάχνεις κάθε μέρα

[????????]

Πωπω Ρένα!!!!μιαμ μιαμ .....Τέλειο!!!!

[????????]

Μπράβο Ρένα, τέλειο το κοκορετσάκι!
Θα το τιμήσω και φέτος!

[????????]

σχετικα με το πλυσιμο των εντερων παιδια μου έχουν δώσει την καλύτερη συμβουλή !!!
παίρνουμε το εντερο και το κοβουμε κατα μήκος με ενα ψαλιδάκι μεχρι τέλος, με αυτόν τον τρόπο το πλενουμε πολύ καλύτερα, τελειώνουμε γρηγορότερα και επισης δεν εχει νερό το εντερο στο πλύσιμο !
δοκιμάστε το και θα με θυμόσαστε!!!!!!

[Rena]

Μαρία μου μέχρι τώρα τα έβαζα στο στόμιο της βρύσης και ξέπλενα σχολαστικά. Το κολπάκι που μας δίνεις μοιάζει πολύ καλό και σίγουρο γλιτώνουμε και κόπο και χρόνο. Θα το δοκιμάσω αυτή τη χρονιά. Ευχαριστώ.

[????????]

δοκιμασέ το Ρενάκι και δεν θα χάσεις. Επίσης δεν κρατάει και νερό στο ψήσιμο γιατι δεν είναι πια σαν σωλήνας ! όταν τα χαράξεις - ανοίξεις βάλτα σε μια λεκάνη και αλλαξε αρκετά νερά, κατόπιν καθάρισε ενα - ενα τα εντεράκια (θα είναι πλέον πολύ εύκολο γιατι ειναι πια καθαρα) και στο τελευταίο ξεβγαλμα βαλε λίγο ξύδι στην λεκάνη και αστα κανενα πενταλεπτο και μετά ξεβγαλέτα παλι. Τα εντερακια σου θα είναι
λαμπερα και μυρωδάτα και εσύ θα εχεις κέφι να πας βόλτα !!!

[Rena]

Μαράκι μου δοκίμασα το κολπάκι σου με τα εντεράκια αλλά δε μου πέτυχε. Ίσως έκανα κάτι λάθος. Προσπάθησα με το ψαλίδι να τα κόψω και μου φάνηκε πιο κοπιαστικό. Έτσι τα έπλυνα με το γνωστό τρόπο. Τώρα διαβάζω ότι έλεγες για χάραγμα...μάλλον κάτι δεν κατάλαβα καλά