Ρατατούιγ

[seranaki]

Υλικά

4 κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
4 μελιτζάνες
4 κολοκυθάκια
4 καρδιές αγκινάρας κομμένες στα τέσσερα
5 ντομάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
2 πράσινες πιπεριές
Λάδι
μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
Λίγο ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες και τα σωτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια, τις πιπεριές και τις ντομάτες που τα έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια σαν κύβους. Τις αγκινάρες τις φυλάμε να τις ρίξουμε στο τέλος. Αφήνουμε για λίγο να σωταριστούν και ρίχνουμε τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο.

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για καμιά ώρα. Δεν ανακατεύουμε για να μη διαλύσουν τα λαχανικά, αν χρειαστεί αναταράσουμε την κατσαρόλα. Λίγο πριν γίνει το φαγητό ρίχνουμε και τις αγκινάρες και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη να σιγοβράσουν όλα μαζί και να πήξει η σάλτσα.

[Rena]

Γεωργία, ωραίο πρέπει να είναι αυτό. Κάτι σαν τουρλού ε?

[sofia]

Μας αρέσει πολύ το μπριάμ και το φτιάχνουμε συχνά, αλλά δεν έβαζα δαφνη και ρίγανη ως τώρα ενώ τις ντομάτες τις βάζω τριμμένες.