Αλμυροκουλούρα Λαμπριάτικη

[????????]

Oι Λαμπροκουλούρες είναι έθιμο σε πολλά μέρη της Ελλάδας. Συνήθως φτιάχνονται τη Μεγάλη Πέμπτη και μάλιστα σε κάποιες περιοχές της Ελλάδος τις πηγαίνουν στην Εκκλησία να διαβάζονται. Στην Μεσσηνία φτιάχνονται με αμύγδαλο και γλυκάνισο. Στη Χίο τους δίνουν σχήμα ανθρώπου και για κεφάλι βάζουν κόκκινο αυγό & τις ονομάζουν κουτσούνες. Στη Μάνη τις φτιάχνουν με επτάζυμο ζυμάρι και τις προσφέρουν στα βαπτιστήρια και στους ξένους. Ενώ στην Κέρκυρα τις φτιάχνουν σαν κούκλες και τις λένε κολομπίνες. Η συνταγή που ακολουθεί έχει επτανησιακές ρίζες και την έχω από τη γιαγιά μου, δεν ξέρω για πιο λόγο την είχε κρατήσει και την έφτιαχνε κάθε Λαμπρή, αν σκεφτεί κανείς ότι δεν είμαστε Επτανήσιοι. Ο τρόπος παρασκευής έχει λίγο τροποποιηθεί στα καθημερινά π.χ τότε δεν έβαζαν φαρίνα αλλά αλεύρι με σόδα, ούτε χρησιμοποιούσαν φόρμες.

Υλικά

450 γρ. φαρίνα
250 γρ. βούτυρο
4 αυγά
250 γρ. γλυκιά κεφαλογραβιέρα τριμμένη
2 στραγγιστά γιαούρτια
2 ψιλοκομμένα φύλλα πράσινο κρεμμύδι
1 κ.γλ. αλάτι – 1 κ.γλ. πιπέρι
Βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα

* Με δική μου παρέμβαση βάζω και δύο πιπεριές ψιλοκομμένες χρωματιστές.

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, το γιαούρτι (να μην είναι παγωμένο) και όταν το μίγμα γίνει λείο ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι.  Όταν ομογενοποιηθεί το αλεύρι με τα άλλα υλικά ρίχνουμε το τυρί, τις πιπεριές και το αλατοπίπερο.

Αλείφουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλευρι. Τινάζουμε την περιττή ποσότητα ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.  Ξεφορμάρουμε και στολίζουμε το κέντρο της κουλούρας μας με βαμμένα αυγά. Aκόμη μπορούμε να βουτυρώσουμε στρογγυλό ταψάκι και να φτιάξουμε τη ζύμη μας σε κοτσίδα βάζοντας στο κέντρο ένα βαμμένο αυγό.

Καλό Πάσχα!!  

[Rena]

Αυτό πρέπει να το φτιάξω οπωσδήποτε..Δυστυχώς φέτος για λόγους υγείας δεν θα φτιάξω τσουρεκάκια, κουλουράκια και τα συναφή αλλά ένα αλμυρό μπορώ νομίζω. Mille merci anneta μου!! Καλό Πάσχα!

[????????]

Πεντανόστιμο θα ναι αυτό !! Καλό Πάσχα Αννέτα και του χρόνου

[????????]

Πολύ ενδιαφέρουσες οι πληροφορίες που μας δίνεις Αννέτα. Αλμυρή λαμπροκουλούρα πρώτη φορά ακούω. Αν προλάβω θα την φτιάξω το Μ. Σάββατο. Ωραία θα ταιριάζει η γεύση της με τα κόκκινα αυγά! Να'σαι καλά και Καλή Ανάσταση!

[????????]

Αννέτα ευχαριστώ ΠΟΛΥ - ΠΟΛΥ!!!!
Επιτέλους και κάτι παραδοσιακό που δεν είναι γλυκό!
Θα τη φτιάξω κι εγώ το Μ.Σάββατο!

[????????]

Να τη φτιάξετε κορίτσια. Εϊναι πολύ νόστιμη. Η Αννέτα ποτέ δεν την παραλείπει

[????????]

Την έφτιαξα και την τιμήσαμε μαζί με το κοκορέτσι όταν βγήκε νωρίς!
Άρεσε σε όλους! Αννέτα ευχαριστώ!!!
Θα τη φτιάχνω και γενικότερα πάντως, είναι σαν αλμυρό κέικ, εύκολο και το τρώνε και τα παιδιά πολύ απ' ότι διαπίστωσα!

Τώρα, το μόνο που δε μου "βγήκε" στη συνταγή ήταν το αλέυρι, μου πήρε πολύ παραπάνω για να μου γίνει η ζύμη, μη σου πω και το διπλό... Με τα 450γρ. ήταν πολύ υγρή και δεν πλαθόταν (όχι ότι την έκανα κοτσίδα τελικά).

[????????]

Μπράβο Βάνα. Χαίρομαι που σας άρεσε. Δε μπορώ να καταλάβω γιατί σου πήρε τόσο πολύ αλεύρι...μήπως ήταν νερουλό το γιαούρτι ή μεγάλα τα αυγά? Μετρημένα τόσο μου παίρνει, αλλά αφού σου πέτυχε τελικά νομίζω μικρό το κακό. Αν τη φτιάξει και κανείς άλλος μας λέει. Και του χρόνου καλή μου!!

[????????]

Και του χρόνου κορίτσια μου

[????????]

Αννέτα μου αυτά που είπες σκέφτηκα κι εγώ.
Να και η φωτό:

[????????]

Ωχ! Γιατί βγήκε τόσο μεγάλη???

[Rena]

Kαλημέρα Υψηλή ανάλυση Βανούλα. Στην έφτιαξα.
Τέλεια σου έγινε. Και του χρόνου κοριτσάκι!!

[????????]

Και του χρόνου παιδιά!Εγώ τώρα είδα την συνταγή αλλά αν μου έρθει όρεξη μπορεί να την φτιάξω άσχετα από τις γιορτές, έτσι για δοκιμή.Ευχαριστούμε Αννέτα!