ΜΑΦΙΝΣ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Υλικά

3 μήλα μικρά καθαρισμένα σε κυβάκια
100 γρ. καραμέλες γάλακτος μαλακές, ψιλ/νες
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. ζάχαρη
2 κ. γλ. baking powder
1 κ. γλ. σόδα μαγειρική
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
100 ml γάλα
150 ml κρέμα γάλακτος
χυμός 1 λεμονιού
50 γρ. καρύδια πεκάν χονδροσπασμένα

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 C
Στρώνω δώδεκα ατομικά φορμάκια με χάρτινες θήκες για μάφινς ή βουτυρώνω και αλευρώνω τις ατομικές φόρμες, αν δεν θέλω να χρησιμοποιήσω τα χαρτάκια.

Σε μπωλ ανακατεύω τα αβγά με το γάλα, την κρέμα γάλακτος και 1 κ.σ. από το χυμό λεμονιού. Προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω να ενσωματωθεί. Με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού περιχύνω τα μήλα για να μην μαυρίσουν.

Σε ξεχωριστό μπωλ αναμιγνύω το αλεύρι με τη ζάχαρη, το baking powder και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτω το μίγμα του βουτύρου να ενσωματωθεί και προσθέτω τα μήλα, τα καρύδια και τις ψιλ/νες καραμέλες.

Ανακατεύω απαλά και μοιράζω στις θηκούλες τους.

Ψήνω τα μάφινς για 25 λεπτά περίπου μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Από το Olive Νοεμβρίου

Πω πω Εφάκι με πέθανες!!! Καραμέλες γάλακτος εννοούμε αυτές με το χρυσό περιτύλιγμα και την αγελαδίτσα απ'έξω?!

Έφη γιατί τοέβαλες στις συνταγές ζαχαροπλαστικής και όχι στο θέμα υποβολή συνταγής για να φαίνεται στο πόρταλ?

Πωπω θα λειώνει καραμέλα και θα γίνεται της κολάσεως όπως θα κυλάει ρευστή στο στόμα

Ακριβώς έτσι Ρενάκι!!!
Λίλα μάλλον είχα οίστρο την ώρα που το έγραφα...λάθος, συγγνώμη παιδιά!!

τι μου κάνεις βρε εφακι βραδυ-βράδυ αυτες οι καραμέλες που είναι και η αδυναμία μου με πέθαναν !!!!!!!!!!!!!!

Πολύ ωραίος συνδυασμός υλικών. Πρέπει να είναι πολύ νόστιμα.

Ωραία ιδέα για σήμερα και έχω αρκετά μηλαράκια.