Πίτσα Λίλα

Πως λέμε πίτσα μαργαρίτα?

Υλικά
500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 χούφτα ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο πικάντικο τυρί
περίπου ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο, λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακιά κι ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια μας. Την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη.
Μόλις φουσκώσει ρίχνουμε μέσα το τυρί και ξαναζυμώνουμε να πάει παντού. Λαδώνουμε ένα ταψί και με τα χέρια μας στρώνουμε το ζυμάρι να πάει παντού ανασηκώνοντας λίγο και στα πλάγια. Αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να ξαναφουσκώσει.
Σε ένα μικρό μπολάκι, βάζουμε μια κούπα συμπυκνωμένο χυμό, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και αν είναι πολύ πηχτό ρίχνουμε ελάχιστο νεράκι και το αδειάζουμε πάνω στην ζύμη της πίτσας. Από πάνω βάζουμε μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα ή ότι μας κάνει όρεξη. Ρίχνουμε τυράκι, γκούντα, μοτσαρέλα, κασέρι και οπωσδήποτε λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά με μισή ώρα στους 200 βαθμούς.




Και μια παραλλαγή!
Χωριάτικη πίτσα Λίλα


Ετοιμάζουμε τη ζύμη και την στρώνουμε στο ταψάκι.
Στο μπλέντερ βάζουμε μια ντομάτα, 1 σκελίδα σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο.
Τα αλέθουμε και τα βάζουμε πάνω από τη ζύμη. Με τα χέρια τρίβουμε μπόλικη φέτα από πάνω, ρίχνουμε και κίτρινο τυράκι, βάζουμε και ελίτσες χωρίς τα κουκούτσια εννοείται και την βάζουμε στον φούρνο να ψηθεί. Καλή μας όρεξη!!!!!

Αυτό ήταν με τελείωσες! Ωραίες και οι δύο δε μπορώ να διαλέξω. Με την παρμεζάνα στη ζύμη θα γίνεται σούπερ Λιλάκι ε? Δε το είχα ξανακούσει. Ωραίο ζυμαράκι. Καταγράφεται

Παιδί μου τί χρυσοχέρα είσαι εσύ??

Λίλα τι ομορφιές είναι αυτές! Πίτσες, κοκοράκια όλα τα καλά μας έχεις βάλει. Δε χορταινω να τα βλέπω

SpIrToKoYto έγραψε:Παιδί μου τί χρυσοχέρα είσαι εσύ??

Παλι θα μωβίσω από τη ντροπή μου!!!!!!

Ωραία η ζύμη σου Λίλα. Τη χωριάτικη πίτσα τη φτιάχνω κι εγώ αλλά δε βάζω σκόρδο, μόνο λίγο ρίγανη και προσθέτω και πιπεριά πράσινη.

Πίτσα η πολυαγαπημένη!!

Η κόρη μου έχει ιδιαίτερ ηροτίμηση στη μαργαρίτα. Εγώ που θέλω πιο ενισχύμενη γέμιση θα προτιμήσω την χωριάτική.

Σούπερ Λίλα μας. Θα δοκιμάσω την πρώτη. Δε μου λες η παρμεζάνα που βάζουμε από πάνω λειώνει εύκολα όπως το κασερι ή παραμένει πως να το πω..τραγανη?

Ευχαριστώ παιδιά μου για τα ωραία σχόλια. Όταν την φάτε θα μουγκρίζετε κιόλας αλλά εγώ δεν θα σας ακούω!!!! Χάρη μου η παρμεζάνα λιώνει κανονικά αλλά δεν την βάζουμε σκέτη, την ανακατεύουμε με άλλα τυριά που λιώνουν. Την διαφορά στη ζύμη την κάνει η παρμεζάνα γιατί γίνεται πιο πικάντικη και πιο τραγανή από τη σκέτη ζύμη.