Χριστουγεννιάτικες γεύσεις απ' όλο τον κόσμο

από seranaki Τρι Νοε 10, 2009 4:13 am

Χριστουγεννιάτικες γεύσεις απ' όλο τον κόσμο

Από τον Δειπνητή (enet.gr)

Χριστουγεννιάτικες γεύσεις απ' όλο τον κόσμο Xristougenniatikes-geuseis-ston-kosmo

Το στόλεν, παραδοσιακό γλυκό της Δρέσδης,κάθε χρόνο έχει το κορίτσι του. Οι πολίτες ψηφίζουν μια «γλυκιά κοπέλα» για να προωθεί τις πωλήσεις του στόλεν στο εξωτερικό

Κουραμπιέδες και δίπλες και μελομακάρονα. Σύννεφα ζάχαρης άχνης, καβουρντισμένο αμύγδαλο και σιρόπι για να μελώσει όσο χρειάζεται το γλύκισμα. Και βασιλόπιτες που έχουν πλέον εξελιχθεί σε ωραιότατα κέικ, πολλές φορές με διπλό φλουρί για να αποφεύγονται ενδοοικογενειακές αντιζηλίες. Δίπλα στα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά των Χριστουγέννων... έρχονται συνήθως σοκολατάκια, γιατί γιορτές χωρίς σοκολάτα δεν γίνεται.

Ούτε να ανατρέψουμε την παράδοση θέλουμε ούτε να γίνουμε υπέρμαχοι των χιλιάδων θερμίδων κάθε ημέρα των γιορτών. Και σε καμία περίπτωση δεν θέλουμε να σας βάλουμε να μαγειρέψετε αν σας έχει κοπεί η όρεξη για γιορτές.

Μια βόλτα όμως στα γλυκά και αλμυρά του κόσμου των Χριστουγέννων δεν έβλαψε ποτέ κανέναν... γιατί μπορεί να ακολουθήσει μια νέα συνταγή, μπορεί όμως να μείνει και στη χορταστική ανάγνωση.

Στην Αγγλία το χριστουγεννιάτικο γεύμα περιλαμβάνει ψητή γαλοπούλα ή βοδινό, ταρτάκια με γέμιση από φρούτα, σταφίδες και ζάχαρη, ταρτάκια με κιμά που ονομάζονται μινς πάις και πουτίγκα με φρούτα, που προετοιμάζεται αρκετές ημέρες πριν από το εορταστικό τραπέζι. Οι Σκωτσέζοι όμως γιορτάζουν περισσότερο από τα Χριστούγεννα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, που ονομάζεται «χογκμάνι», ονομασία η οποία πιθανόν προήλθε από ένα παξιμάδι βρώμης που παραδοσιακά έδιναν στα παιδιά εκείνη την ημέρα. Τα μπισκότα σόρτμπρεντ με φρέσκο βούτυρο είναι πλέον τόσο αγαπημένα που... καταναλώνονται όλο τον χρόνο και όχι μόνο τις γιορτές.

Οι χριστουγεννιάτικοι εορτασμοί ξεκινούν για τους Γερμανούς στις 6 Δεκεμβρίου, του Αγίου Νικολάου. Το προηγούμενο βράδυ τα παιδιά αφήνουν τα παπούτσια τους δίπλα στο τζάκι για να τα βρουν την επομένη γεμάτα με φρούτα και στόλεν, τα παραδοσιακά γλυκά ψωμάκια. Οι Γερμανοί επιδίδονται στην κατασκευή διάφορων κέικ και μπισκότων- λεμπκούχεν, τα οποία πλάθουν με χριστουγεννιάτικη θεματολογία. Φαγώσιμα δεντράκια και μικρά ξεροψημένα ξωτικά στολίζουν για μέρες τις γερμανικές κουζίνες.

Χριστουγεννιάτικες γεύσεις απ' όλο τον κόσμο 30a4y6q

Οι Γάλλοι φτιάχνουν ένα παραδοσιακό κέικ στο σχήμα κούτσουρου, το οποίο ονομάζεται «χριστουγεννιάτικος κορμός». Το μενού των γαλλικών ρεβεγιόν Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή και εξαρτάται από την τοπική μαγειρική παράδοση. Στην Αλσατία το κυρίως πιάτο είναι η ψητή χήνα, στη Βρετάνη τα γλυκίσματα με ξινή κρέμα γάλακτος, στη Βουργουνδία η γαλοπούλα με κάστανα και στο Παρίσι τα στρείδια και το πατέ χήνας.

Η Αυστρία συνδέεται περισσότερο με... τη μουσική παρά με τη μαγειρική τη χριστουγεννιάτικη περίοδο. Η αλήθεια είναι ότι οι Αυστριακοί εκτός από κάλαντα έχουν να προσφέρουν κάποια ενδιαφέροντα μπισκότα. Οσο για το εορταστικό τραπέζι των Χριστουγέννων, σ' αυτό θα κυριαρχεί ψητή χήνα με διάφορες γαρνιτούρες, ενώ ένα μεγάλο ψάρι ψητό φτάνει συνήθως στο τραπέζι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Χριστουγεννιάτικες γεύσεις απ' όλο τον κόσμο Swedish-rice-pudding

Διπλό «π» για την Ιταλία. Πάστα και πανετόνε, δηλαδή. Από φίλους Ιταλούς μάθαμε για την αξία της χριστουγεννιάτικης μακαρονάδας, ραβιόλια με γκοργκονζόλα, και παραγγείλαμε ήδη κι άλλο πανετόνε γιατί το γλυκό κέικ που μας έστειλαν τελείωσε ήδη.

Στη Σουηδία τα Χριστούγεννα διαρκούν ένα μήνα, από τις 13 Δεκεμβρίου, τη γιορτή της Αγίας Λουκίας, έως και τις 13 Ιανουαρίου. Πριν από το γεύμα της παραμονής των Χριστουγέννων, η οικογένεια μαζεύεται στην κουζίνα για ένα έθιμο που ονομάζεται «βούτηγμα στην κατσαρόλα», κατά το οποίο όλα τα μέλη της οικογένειας βουτάνε μαύρο ψωμί σε μια κατσαρόλα με ζουμί από χοιρινό, λουκάνικο και μοσχάρι. Το παραδοσιακό δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων ξεκινά με μπουφέ και ηδύποτο, λιαστό μπακαλιάρο που σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα και χοιρομέρι. Στο τέλος σερβίρεται η πουτίγκα ρυζιού με το κρυμμένο αμύγδαλο.

Στην Αίγυπτο η ημέρα των Χριστουγέννων γιορτάζεται στις 7 Ιανουαρίου, ημερομηνία που συμπίπτει με τις 29 του μηνός Κιαχκ του κοπτικού ημερολογίου. Την ημέρα αυτή παραδοσιακά οι πιο πλούσιοι μοιράζουν λουκουμάδες. Οι κόπτες φτιάχνουν γλυκά μπισκότα, τα «καχκ», πάνω στα οποία κάνουν το σχήμα του σταυρού.

Ο γιορτές των Χριστουγέννων είναι μέσα στο κατακαλόκαιρο στη Βραζιλία, εποχή κατάλληλη για βόλτες στις εξοχές, πικ-νικ και βαρκάδες. Παραδοσιακά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι υπάρχουν γαλοπούλα, ψάρι, σαμπάνια και παγωτά. *

Τι μπορείτε να προσφέρετε στον Αγιο Βασίλη

Χριστουγεννιάτικες γεύσεις απ' όλο τον κόσμο Child-to-cherish-santa-chalkboard-message-cookie-plate-milk-jar-reindeer-treat-bowl-set-2

(Εσείς -εάν πιστεύετε ακόμη- και τα παιδιά σας)

* Κουλουράκια βρώμης, που βοηθούν στην καταπολέμηση της ναυτίας κατά τη διάρκεια της πτήσης με το έλκηθρο.

* Δυνατές καραμέλες μέντας, που ζεσταίνουν την αναπνοή.

* Κουλουράκια (κάθε είδους), με ένα ποτήρι γάλα ή λεμονάδα.

* Ζεστό κακάο και σοκολατάκια.

* Φρουτ παντς με αλκοόλ, σε περίπτωση που ο Αγιος χρειαστεί κάτι ισχυρότερο.

Για τους ταράνδους:

* Βρώμη και μήλα

* Οι επιλογές προκύπτουν μέσα από τις σελίδες πολλών παιδικών βιβλίων.