Μαντλέν

από antigoni Τρι Νοε 17, 2009 5:49 am

Υλικά για 24 κομμάτια

2 αυγά
160 γρ. αλεύρι φαριναπ
160 γρ. ζάχαρη ψιλή
160 γρ. βούτυρο
ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτε σε αυτούς τη ζάχαρη, τους χτυπάτε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει λείο.

Προσθέτετε το ξύσμα, το βούτυρο και το αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Όταν αφρατέψει , ρίχνετε και τα ασπράδια και συνεχίζετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.

Βουτυρώνετε τις φόρμες για τις μαντλέν ή αν δεν έχετε φόρμες ταρτας ή μαφινοταψάκια και βάζετε μια κουταλιά από το μίγμα σε κάθε φόρμα. Ψήνετε 20 λεπτά περίπου μέχρι να χρυσαφίσουν. Τα βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε λίγο να κρυώσουν πριν ξεφορμάρετε.

από **Rena** Τρι Νοε 17, 2009 6:02 am

Υπέροχα είναι και πολύ εύκολα.

από despoina_67 Τρι Νοε 17, 2009 6:07 am

Όντως. Μπράβο, Αντιγόνη.

από Ειρήνη Τρι Νοε 17, 2009 6:38 am

Τέλεια τα μαντλέν. Μπράβο Αντιγόνη. Και πράγματι δεν δείχνει δύσκολο. Το είχα για πιο μπελαλίδικο γλύκισμα. Μόνο που χρειάζεται τα ειδικά φορμάκια.

από **EfiK** Τρι Νοε 17, 2009 7:37 am

Από όταν έδειξε ο Παρλιάρος μαντλέν, θέλω να αγοράσω τη φόρμα σιλικόνης και ένα ρημαδοφλόγιστρο (άσχετο) και όλο δεν τα καταφέρνω να πάω....
Πρέπει να το βάλω σκοπό μετά από αυτή την ανάρτηση...