Μακαρόν

από anneta43 Πεμ Νοε 26, 2009 1:10 am

Υλικά

3 ασπράδια αυγών
¼ κ.σ. αλάτι
1 φλιτζ. Ζάχαρη
1 φλιτζ. Ξεφλουδισμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα
¾ κ.σ. εσανς αμυγδάλου
ζάχαρη για πασπάλισμα

Για την κρέμα:

1 1/2 φλιτζ. γάλα
1/2 φλιτζ. αλεύρι
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
3 αβγά
1 βανίλια

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αμύγδαλα και την εσανς και ανακατεύουμε να ενωθού. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ρίχνουμε το μίγμα μας κουταλιά κουταλιά ή με το κορνέ. Αφήνουμε για μία ώρα να σταθούν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 12 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Για την κρέμα

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι, αφού πρώτα το διαλύσουμε σε 1/2 φλιτζάνι κρύο γάλα, τη ζάχαρη και τα αβγά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα με τον αυγοδάρτη. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα, το ρίχνουμε στην κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, έως ότου δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να χλιάνει. Ρίχνουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Μακαρόν Macarons-stack%20of

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και τη ρίχνουμε στο μπολ με την κρύα κρέμα και ανακατεύουμε, ώστε να ενωθούν τα υλικά και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Βάζουμε τα μισά μακαρόν σε μια πιατέλα, με την ίσια τους πλευρά προς τα επάνω. Στρώνουμε στην επιφάνειά τους μια κουταλιά από την κρέμα και τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόν.

Αν τα θέλουμε με σοκολατένια γέμιση προσθέτουμε λίγο κακάο στην κρέμα ή σοκολάτα σκόνη.

Photos: slowtrav.com

από **EfiK** Πεμ Νοε 26, 2009 1:20 am

Είσαι αδίστακτη!!!! Γι αυτό το γουστάρω τρελά το Deli!!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!!!! kiss

από boxeraki Πεμ Νοε 26, 2009 2:01 am

Θανατηφόρο χτύπημα ε Εφούλα? Κι εγώ τα λατρεύω. Κι εύκολα! Μακαρόν 807936

από Ειρήνη Πεμ Νοε 26, 2009 2:22 am

Αφράτα, απαλά και αέρινα και αρέσουν σε όλους νομίζω.

Πριν από χρόνια τα είχα φτιάξει μια φορά, θα δοκιμάσω και τη δική σου συνταγή Αννέτα.

από **Rena** Πεμ Νοε 26, 2009 2:41 am

Θα δοκιμαστούν κι από εμένα. Μου αρέσουν πολύ και δε τα έχω φτιάξει ποτέ. Merci Αννέτα!

από despoina_67 Πεμ Νοε 26, 2009 5:55 am

Κορίτσια, τα χτυπήματα έρχονται απανωτά αυτές τις μέρες. Φαντάζομαι τι θα γίνει κοντά στα Χριστούγεννα. Η συγκεκριμένη συνταγή πρέπει να είναι εξαιρετική και εύγευστη. Συγχαρητήρια, Αννέτα.

από SpIrToKoYto Πεμ Νοε 26, 2009 10:31 am

Αννέτα...μόλις μου έδωσες τη χαριστική βολή...
Με σφαίρες πάλι τα αμύγδαλα και την εσάνς...

από kiki Πεμ Νοε 26, 2009 12:14 pm

Oh dear God!!! Γι΄αυτα θα έσπαγα τη δίαιτα!!! Και τι φωτό!!! Μπράβο!

Μακαρόν

Μακαρόν

Απ: Μακαρόν

Απ: Μακαρόν

Απ: Μακαρόν

Απ: Μακαρόν

Απ: Μακαρόν

Απ: Μακαρόν

Απ: Μακαρόν