ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΑΝΤΙΓΙ

...είδα την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου να τις φτιάχνει στη τηλεόραση και τις ζήλεψα έτσι αφράτες και μπουμπουδένιες που έδειχαναν....
Εγραψα τη συνταγή,τις έφτιαξα για να τις προσφέρω στις δικές μου μπουμπουδίτσες που περίμενα...και ιδού...

ΥΛΙΚΑ

- 3 ασπράδια αβγών
- 100 γρ.ζάχαρη κρυσταλική
- 100 γρ.ζάχαρη άχνη
- φυτικά χρώματα ζαχαροπλαστικής (...εγώ δεν είχα και έβαλα 4 κουταλιές σούπας κακάο)
- σαντυγί ( που έφτιαξα χτυπώντας 1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές άχνη )
- μάντολες ή καραμελωμένους ξηρούς καρπούς
- σπόρους ροδιού
- αλεσμένο και καβουρδισμένο αμυγδαλάκι
- τρίμματα σοκολάτας


- ΕΚΤΕΛΕΣΗ

2 ώρες πριν (...ναι καλά διαβάσατε,γίνεται καλύτερη η μαρέγκα...)έχουμε χωρίσει τα ασπράδια από τους κρόκους...

Μετά το 2ωρο,χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να κάνουν απαλές κορυφές και προσθέτουμε τη κρυσταλική ζάχαρη βροχηδόν...

Η μαρέγκα μας είναι έτοιμη,όταν αρχίσει να "στέκεται"....
(...μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή που έκανε η Αργυρώ στο Χαριτάτο κι εγώ στο Γιάννη και μετά να φύγετε τρέχοντας....αναποδογυρίστε το μπωλ με τη μαρέγκα πάνω από το κεφάλι του συμβίου σας ...αν γουρλώσει απλά τα μάτια και δεν πασαλειφτεί με τα αβγά...είστε οκ κι εσείς και η μαρέγκα....)

Προσθέτουμε την άχνη ανακατεύοντας απαλά να μη φύγει ο αέρας από τη μαρέγκα και πάει χαμένο το πείραμα και ο κόπος μας....
(...σε αυτό το στάδιο,χωρίζουμε τη μαρέγκα σε τόσα μέρη όσα τα χρώματα που θέλουμε να κάνουμε και προσθέτουμε είτε τα φυτικά χρώματα.είτε το κακάο....

Με κορνέ( ή κουτάλι αν δεν έχουμε )κάνουμε μαρέκες σε ότι σχήμα θέλουμε επάνω σε λαδόκολα,σε ταψί που προηγουμένως έχουμε βουτυρώσει σε μερικά σημεία για να κολήσει η λαδόκολα και να μη μας χαλάσει τα μαρεγκαγκάκια ο αέρας της κουζίνας....

Ψήνουμε στους 100 βαθμούς,στον αέρα,για μία περίπου ώρα...

...για να τη σερβίρουμε,στρώνουμε σε μπώλ τη σαντιγί που έχουμε χτυπήσει προηγουμένως,σκορπίζουμε τα μαρεγκάκια,τις μάντολες ή τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς,τους σπόρους ροδιού,επαναλαμβάνουμε σε δεύτερη στρώση τα ίδια και τελειώνουμε με το καβουρδισμένο αμύγδαλο ή και φυστίκι Αιγίνης και τρίμματα σοκολάτας...

Συνοδέψτε τις με σαμπάνια (...γλυκειά έκπληξη για του Αγίου Βαλεντίνου ) ή με Gluhwein για φιλικά παρατεταμένα καφεδάκια .

ΤΙΠΑΚΙ: αν σας περισσέψουν μαρέγκες,ενώστε τις με λιωμένη σοκολάτα,ή μερέντα και στη στιγμή έχετε ένα δεύτερο γλυκάκι...



...καλή επιτυχία...

Αχ, αυτές οι μαρέγκες!!!!! Ποίημα ήταν!!!!

Διάβαζα και ξαναδιάβαζα τη συνταγή, φαίνεται τόσο απλή κι όμως είναι τόσο ιδιαίτερη. Από τα ωραιότερα γλυκά που έχω δοκιμάσει. Το τιπάκι δε το ήξερα Βιβ. Δε μου λες εσύ τις έκανες με κουτάλι γιατί σου έχουν βγει αλφάδι κοριτσάκι!

καλά το αλφάδι πρόσεξες...???...το καπέλωμα το πέρασες απαρατήρητο..???
...κάγκελο έμεινε ο έρμος ο καλός μου μόλις του γύρισα καπέλο το μπωλ...

....ναι με το κουτάλι τις έκανα...

αχαχχαχαχχα καλέ τόσες φορές το διάβασα και όλες τις φορές μόνο για την Αργυρώ κατάλαβα ότι το έκανε σε Χαριτάτο...α ρε Γιάννη τι τραβάς, για να φας ένα γλυκό από τα χεράκια της...

αμ πώς...

Μπράβο, Βιβή. Τέλειες είναι. Είσαι καταπληκτική με όλα αυτά που φτιάχνεις.

Ανάλαφρο και πολύ νόστιμο γλυκάκι. Και με το ρόδι θα έχει πολύ ξεχωριστή γεύση.
Το φτιάχνω πολύ συχνά και μάλιστα το είχα και εφέτος στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Έβαλα μέσα θρυματισμένα μαρόν γλασέ, καραμελωμένα αμύγδαλα και από πάνω σως σοκολάτας. Άρεσε σε όλους πολύ.

Χτυπα κι άλλοοοοοοοοοοο, θα τ' αντέξωωωω....

Γεια σου Βιβή με τα ωραία σου. Καλοπερνάει το φιλαράκι μου!

nikolas έγραψε:Γεια σου Βιβή με τα ωραία σου. Καλοπερνάει το φιλαράκι μου!

Εναν τον έχω Νικόλα μου...τον προσέχω..

(...γιά ξανακοίτα τα πριβέ σου μηνύματα...μάλλον λάθος τηλ. σου έδωσε το παληκάρι μου...ευλαβού το γήρας...ου γαρ έρχεται μόνον.. )

ηταν απλά ΥΠΕΡΟΧΕΣ !!!!!!!!!!!!! Υ Π Ε Ρ Ο Χ Ε Σ !!!!!!

αυτό με τα διαφορα χρωματάκια μου άρεσε πολύ Βιβάκο μου !!!
θα έχουμε πολύ πλάκα !!!!