Μολοχία Μπεσάρα

από sofia Τετ Ιαν 19, 2011 12:17 am

Υλικά

3 φλιτζάνια του τσαγιού φούλια (κουκιά) μουλιασμένα, βρασμένα & ξεφλουδισμένα
6 κ.σ. αποξηραμένη μολοχία
1 κ.σ βούτυρο
4 κουταλιές λάδι
8 κ. της σούπας ψιλοκομμένο
κρεμμύδι
2 κ. της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
ρόκα
κύμινο
καυτερή πιπεριά
φρέσκο κόλιανδρο
3 κ. σούπας φρέσκο άνηθο
3 κ. σούπας πράσο
8 κ. σούπας ζωμό από λαχανικά η κοτόπουλο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και το βούτυρο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο και ανακατεύουμε. Σωτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε τα φούλια και τα αφήνουμε να σωταριστούν καλά.

Προσθέτουμε το ζωμό (τόσο όσο να σκεπαστούν τα φούλια & λίγο παραπάνω), ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον άνηθο, λίγο ζωμό ακόμα και αφήνουμε για ένα λεπτό να βράσουν.

Με μίξερ χτυπάμε τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα να γίνουν πουρές. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε κόλιανδρο, κύμινο και καυτερή πιπεριά.

Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο τη μολοχία και γαρνίρουμε με ροδέλες τηγανισμένο κρεμμύδι, λίγα φυλλαράκια ρόκας και κομμάτια από φρέσκο κρεμμύδι. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη καυτερή πιπεριά τριμμένη.

Ή συνταγή είναι από την εκπομπή του Μαμαλάκη

από **Rena** Τετ Ιαν 19, 2011 12:26 am

Τι είναι η μολοχία Σοφάκι?

από ntina Τετ Ιαν 19, 2011 5:25 am

ρένα μου είναι ενα χορταράκι το οποιο βρίσκεις είτε φρέσκο ειτε κατεψυγμένο ακόμα και αποξηραμένο και το χρησιμοποιουν οι Αιγύπτιοι στα φαγητά τους ,οπότε αν ψάξεις σε καταστήματα αλλοδαπων θα το βρείς.Δεν έχει καμμία σχέση με την μολόχα αυτο το υπέροχο βότανο με καλλυντικές και αντιβηχικές ιδιότητες

από **EfiK** Τετ Ιαν 19, 2011 6:24 am

Ρενάκι στα γνωστά σίγουρα θα την βρεις! Wink

από Ειρήνη Τετ Ιαν 19, 2011 11:29 pm

Αυτό το φαγητό το έχω ακούσει αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ αν και πολύ θα το ήθελα αλλά τα κουκιά εκτός από εμένα δεν τα αγγίζει κανείς στο σπίτι. Κάτι παρόμοιο έφτιαχνε η πεθερά μου χωρίς όμως όλα αυτά τα ωραία μυρωδικά και το ονόμαζε κουκόπιτα.

Μολοχία Μπεσάρα

Μολοχία Μπεσάρα

Απ: Μολοχία Μπεσάρα

Απ: Μολοχία Μπεσάρα

Απ: Μολοχία Μπεσάρα

Απ: Μολοχία Μπεσάρα