ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 12:17 am

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Img0010vc

Ετσι λέγονται οι κρεμμυδοντολμάδες της Μυτιλήνης. Αυτή τη συνταγή την είχα δει από την αγαπημένη εκπομπή "Μπουκιά και συγχώριο" του Η. Μαμαλάκη για πρώτη φορά μόνο που εγώ την έκανα στην κατσαρόλα και με μικροδιαφορές...


Γενικώς λατρεύουμε τους ντολμάδες πάσης φύσεως και το είχα στο μυαλό μου χρόνια...αλλά και αυτό από αναβολή σε αναβολή πήγαινε...


Υλικά


10 μεγάλα στρογγυλεμένα κρεμμύδια ξερά
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο (*)
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλ/νος
200 γρ. ρύζι νυχάκι
1 μεγάλη ντομάτα ψιλ/νη
αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ελάχιστο ελαιόλαδο


2 κ.σ. σάλτσα pummaro, χυμός 1 λεμονιού


Εκτέλεση


Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω εκτός από τα 10 κρεμμύδια για να κάνουμε τη γέμιση του κιμά.


Σταυρώνουμε λίγο στο γενάκι τους τα κρεμμύδια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νεράκι.
Τα έβαλα στην χύτρα και τα έβρασα περίπου 20 λεπτά.
Τα έβγαλα και τα άφησα να κρυώσουν σε ένα ταψάκι.


Οταν κρύωσαν αρκετά για να μην καίγομαι πιάνοντάς τα, άρχισα να σκίζω μόνο την μία πλευρά και να ελευθερώνω προσεκτικά ένα ένα τα φύλλα τους.


*Τις καρδιές από τα κρεμμύδια τις πέταξα μέσα στο μούλτι και τις ανακάτεψα με τη γέμιση του κιμά επίσης.


Κάθε ένα που έβγαζα, γέμιζα με μία κουταλιά (ανάλογα με το μέγεθος του κρεμμυδόφυλλου) κιμά και τύλιγα επίσης προσεκτικά για να μην σπάσουν τα φύλλα.


Εγώ επειδή φοβήθηκα ότι θα κολλήσουν στην κατσαρόλα έστρωσα 2-3 λαχανόφυλλα στον πάτο της, και άρχισα να αραδιάζω τους ντολμάδες όπως όλα τα ντολμαδάκια, στριμωχτά-στριμωχτά μέχρι να τελειώσουν.

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Img0001qg

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Img0003ea

Στο τέλος έριξα ελάχιστο (γιατί ήδη είχαμε στους ντολμάδες) λαδάκι, αλάτι, πιπέρι, συμπλήρωσα και μία κούπα νερό,έβαλα ένα πιάτο από πάνω και άφησα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.


Οταν βγήκαν έριξα και το χυμό 1 λεμονιού από πάνω, κούνησα λίγο και τα άφησα να σταθούν.


Πεντανόστιμο έγινε....!!!!!!!!!!! Τα κρεμμύδια δίνουν μία γλυκύτητα άλλο πράγμα!!! Φτιάξτε το οπωσδήποτε!


Καλή σας όρεξη!
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty Απ: ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 1:16 am

Μπελαλίδικο φαγάκι αλλά υπέροχο. Στο τέλος αν μας αρέσει μπορούμε να το λούσουμε και με αυγολέμονο. Εφάκι δοκίμασε το κι έτσι κάποια στιγμή Smile
anneta43
anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty Απ: ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 2:11 am

Poli oreo paradosiako fagito Efi Smile !! Haras stin ipomoni sou
T.A.G
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty Απ: ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 2:35 am

Παιδάκια δεν είναι μπελαλίδικο καθόλου! Απλά θέλει λίγη προσοχή να μη σπάσουν τα κρεμμυδόφυλλα, τίποτα άλλο, κατά τα άλλα γρήγορα γίνεται! flower
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty Απ: ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 3:05 am

Πω, Πω Εφάκι, τέλεια πρέπει να είναι!!!
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty Απ: ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από helen Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 3:17 am

Γλύκα που θα έχουν αυτοί οι ντολμάδες. Κρίμα να μην ήξερα τη συνταγή, θα έφτιαχνα μερικούς μαζί με τους λαχανοντολμάδες μου σήμερα.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty Απ: ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 4:21 am

Τα κρεμμύδια μην τα φοβάστε έτσι, είναι απίστευτα γλυκά και το κυμινάκι τους πάει τρελά! Wink
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty Απ: ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 9:23 am

Θέλω οπωσδήποτε να τη δοκιμάσω, μου αρέσουν τα μαγειμερεμένα κρεμμύδια ούτως ή άλλως και αυτή η συνταγή είναι πολύ ιδιαίτερη από ότι φαίνεται.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ) Empty Απ: ΣΟΥΓΑΝΙΑ (ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ)

Δημοσίευση από sofia Την / Το Δευ Μάης 02, 2011 11:42 pm

Μιαμ μιαμ το φαγάκι σου Έφη!
sofia
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης