Irish Stew

από anastazie Τετ Φεβ 15, 2012 12:37 am

Υλικά

280 γραμμάρια άπαχο βοδινό κομμένο σε κύβους

4 μικρές πατάτες για την κατσαρόλα

4 κανονικές πατάτες για το πιάτο

1-2 κρεμμυδάκια

1-2 καρότα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

πιπέρι

Μαϊντανός

Λίγο κόλιανδρο

Λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και ροδίζουμε τα κομμάτια του βοδινού. Κόβουμε τις μικρές πατάτες στη μέση, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, και τα κρεμμύδια στα τέσσερα.

Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στη μέση.

Τα βάζουμε όλα στην κατσαρόλα, με το αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και τα βράζουμε για μία με δύο ώρες.

Στη μέση περίπου του βρασίματος ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τις 4 κανονικές πατάτες.
Σερβίρισμα: Πρώτα τις κανονικές πατάτες, στις οποίες βάζουμε λίγο βούτυρο. Κατόπιν το κρέας, μετά τα λαχανικά και στο τέλος λίγη σάλτσα πάνω απ' όλα.

Σύμφωνα με τους Ιρλανδούς το Irish Stew είναι το ιδανικό πιάτο για να ξεκινήσει μια βραδιά μπυροποσίας

Παραδοσιακά σερβίρεται με πλιγούρι αντί πατάτες.

Photo credit: closetcooking.com