ΑΣΚΟΛΥΜΠΡΟΙ (ΣΚΟΛΙΑΜΠΡΑ) ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ

Πως τα αγαπάω αυτά τα χόρτα!!!!



Αν τα δείτε στη λαϊκή μην τα αγνοήσετε !! Κάντε το επειδή απλά σας το λέω!!!Δεν έχετε ιδέα τι χάνετε! Πάλι φέτος μόλις τα είδα άστραψα ολόκληρη!!! χαχααχαχ!!!!



Τον σήκωσα τον πάγκο πάλι....με είδε και ο παραγωγός που δεν ήμουν μεγάλη και πήγε να με συμβουλέψει για το πως να τα φτιάξω....αχαχαχααχ!!Που να 'ξερε ο άνθρωπος που έπεσε..... Τον έκοψα ευγενικά αλλά αποφασιστικά....ξέρω, ξέρω, σας ευχαριστώ πολύ.... Από που είσαι, με ρώτησε. Από την Κρήτη??? Ακου να δεις τώρα ....όλοι τα έχουν (όσοι τα ξέρουν δηλαδή) συνδεδεμένα στο μυαλό τους μόνο με την Κρήτη! Αμ δεν σας τα είπανε καλά!! Τα τσακίζουν και άλλοι αυτά τα αγκαθάκια!! χαχαχαχα!!






Πέρσυ που ξαναβρήκα, τα έφερα σπίτι όλο χαρά...και ήταν η πεθερά μου εδώ... Τι αγκάθια είναι αυτά??? μου είπε....Τι λες καλέ, της απαντάω...δεν ξέρεις τι είναι αυτό!!! Σαν γαιδουράγκαθο μου λέει είναι .... Μακάρι να τρώγαμε όλοι μας κάθε μέρα τέτοια "γαιδουράγκαθα" της είπα, αλλά που......





Δεν πρόκειται για κάτι ιδιαίτερο στον τρόπο μαγειρέματός τους. Απλό βράσιμο κάνουμε. Η ιστορία όλη είναι στο καθάρισμα, το οποίο είναι η αλήθεια είναι ότι είναι μπελάς. Τσιμπάνε τα άτιμα αλλά αξίζουν τον κόπο!






Πως τα καθαρίζουμε :



Γδέρνουμε όλο το φύλλο με τα αγκάθια να μείνει μόνο το κεντρικό νεύρο του φύλλου. Βάλτε και ένα γαντάκι γιατί φαγουρίζει τρελά το αγκαθάκι τους...





Ξύνουμε ελαφρά τη ρίζα να καθαρίσει και κάνουμε ένα σκίσιμο στη μέση για να φτάσουμε στο νεύρο της ρίζας που είναι ξυλώδες και πρέπει να πεταχτεί.






Μόλις το σκίσουμε λοιπόν και το ανοίξουμε, το τραβάμε να ξεκολλήσει από την υπόλοιπη ρίζα και βλαστό και το πετάμε. Δεν τρώγεται με τίποτα.



Στην τελευταία φωτό φαίνεται το ξυλώδες μέρος που πετάμε.




Τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.



Στραγγίζουμε και ρίχνουμε λαδολέμονο μόλις κρυώσουν.



Τα απολαμβάνουμε με ψαράκι τηγανητό (μεταξύ μας τα τσακίζω σκέτα ανετότατα)!!



Καλή όρεξη!

Ούτε πως τα καθαρίζουν δεν ήξερα χαχα Να είχαμε ένα πιατάκι μαζί με μπαρμπουνάκια τώρα μιαμ

Λατρεμένοι αν και το καθάρισμα τους είναι μανίκι.

Πεντανόστιμοι αλλά σπάνιοι...Σοφία μου. Αν τους βρεις στη λαίκή να τους πάρεις. Θα με θυμηθείς.

Helen, δεν είναι ταλαιπωρία, μόνο το να αφαιρέσεις το φύλλωμα είναι το σπαστικό...χαζοτσιμπάνε τα αγκάθια. Κατά τη γνώμη μου αυτή είναι η μανούρα όλη, το ξύσιμο της ρίζας και να βγάλεις το ξύλο δεν είναι τίποτα, στα αγκάθια είναι το σπάσιμο...χαχαχαα!!! Ας τα ξαναέβρισκα και σου έλεγα εγώ....

Σπανιότατοι, ένα χρόνο τους ψάχνω κι ακόμα δεν έχω πέσει πάνω τους. Νοστιμιά ε?

Εκατομμύρια από δαύτα στο κτήμα....σας λέω εγώ να μπείτε στο δεν με ακούτε!!!

στην Κρητη τους βράζομε μαζί με κουκιά και ειναι υπέροχοι.Και όσο για τα αγκάθια,πιάνομε τον ασκολυμπρο απο την ρίζα και τον περνάμε απο τη φλόγα του γκαζακιου.Ετσι καίγονται τα αγκάθια .Εαν μαραθούν ελαφρώς μην ανησυχήσετε.Επίσης είναι τέλειοι αν βράσουν μαζί με σταμναγκάθι.

Αν ξαναπετύχω πάλι θα κάνω το κόλπο στο γκαζάκι, καλό μου ακούγεται! Ευχαριστούμε Ντινάκο, για το τιπάκι!

Ντίνα, καλημέρα! Ξαναβρήκα σκόλιαμπρα σήμερα. Δηλαδή καίγεται το αγκάθι και τρως το υπόλοιπο φύλλωμα??