ΑΓΓΟΥΡΟΣΑΛΑΤΑ ΟΥΓΓΡΙΚΗ

Αυτή τη σαλατούλα την λες και εναλλακτικό τζατζίκι! Κατά...προσέγγιση δηλαδή....ας πούμε....περίπου.....τεσπά...θυμίζει στη γεύση ελληνικότατο γιαουρτοσκόρδιον....αλλά η πάπρικα (καπνιστή παρακαλώ που την έχω πάρει από το Μπαχάρ από το χειμώνα και τώρα αξιώθηκα να τη χρησιμοποιήσω...γιατί την είχα χάσει στο βάθος του ντουλαπιού....) την κάνει κάπως πιο πικάντικη, πιο νόστιμη..πιο κάπως!!!!


Είναι υπέροχη και να σας πω την αλήθεια δεν βρήκα καθόλου έντονο το σκόρδο μέσα στη σαλάτα. Δεν ήταν καθόλου ενοχλητικό. Και πάλι όμως μπορείτε να το μειώσετε ανάλογα με τα γούστα σας.

Επίσης να τονίσουμε ότι εκτός του ότι τρώγεται ωραιότατα μόλις φτιαχθεί, μπορείτε να την φάτε και έχοντας μείνει στο ψυγείο ώρες με τη διαφορά ότι θα έχει κατεβάσει και άλλα νεράκια το αγγούρι αλλά είναι μια χαρά κι έτσι!




Υλικά


2 αγγούρια σε φέτες πολύ λεπτές
αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
πιπέρι
1/4 φλ. λευκό ξύδι
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. sour cream ή γιαούρτι (η άλλη λύση γιατί κανονικά θέλει sour cream)
1/2 ή 1 κ. γλ. πάπρικα (έβαλα καπνιστή γιατί είχα και ήταν τέλεια)




Εκτέλεση


Περνάμε τα αγγούρια στο μαντολίνο σε λεπτότατες φέτες ή αν δεν έχουμε μαντολίνο με το μεγάλο peeler για τις πατάτες. Αλατίζουμε καλά το αγγούρι και το αφήνουμε να κατεβάσει τα νερά του σε ένα μπωλ για μία ώρα.





Μετά στύβουμε τις φέτες αρκετά αλλά με προσοχή να μη τις λιώσουμε να βγάλουν όσα νερά ακόμα κρατάνε και μεταφέρουμε σε μία σαλατιέρα.





Πασπαλίζουμε με πιπεράκι, σκορπίζουμε το λιωμένο σκόρδο, το λευκό ξύδι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Από πάνω απλώνουμε την sour cream ή το γιαούρτι και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Voila!!!!!!!!!!!






Παραδοσιακά θέλει sour cream, είναι δύσκολο όμως να την βρούμε γιατί δεν την έχουν όλα τα Σ/Μ.



H Βίκυ όμως έχει μεριμνήσει για εμάς και μπορείτε να βρείτε εδώ κατατοπιστικότατες (όπως πάντα) πληροφορίες για τις διαφορές των κρεμών και οδηγίες για το πως να φτιάξετε τη δική σας sour cream. Να' σαι καλά Βίκυ μου γιατί για να βρω εδώ...κομματάκι δύσκολο....χαχαχχαχα!



Καλή όρεξη!

Τέλειααααααα!

πολύ καλή .Και να σου πω το μυστικό που κάνουν στις ταβερνες για να φύγουν τα νερά απο το αγγουράκι και το κολοκυθάκ鴨τα βάζουν απλωτά σε ενα σουρωτήρι η σίτα λεπτή αφου τα αλατίσουν και τα σκεπάζουν με ενα πιάτο και απο πάνω βάζουν ενα βάρος π.χ μια κατσαρολίτσαμε νερό.Στραγγίζουν και μετα τα ταμπονάρουν με χαρτί κουζίνας.(μυστικό του θείου που ειχε εστιάτόριο στην Πλάκα)

Ωραία σαλατούλα, δροσερή και εύκολη!!!!