Χοιρινό Χανιώτικο με Ελιές Πράσινες Τσακιστές

από Σφακιανός Τετ Αυγ 04, 2010 9:09 pm

Υλικά

1 κιλό χοιρινό ψαχνό, (λαιμό)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι κρασί κόκκινο
1 κουτί ντοματάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές ντοπατοπελτέ
3/4 της κούπας ελαιόλαδο
3/4 ποτηριού νερό
1 κύβο κνορ κοτόπουλο, (προαιρετικώς, … εγώ το βάζω)
Αλάτι
Πιπέρι
2 φλιτζάνες ελιές πράσινες τσακιστές

Οδηγίες

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια, (σαν την μισή γροθιά σας).
Βάζουμε στο τσικάλι το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το κρέας μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και το κρέας σε χρώμα καφέ και το σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε για να πάρει μια δυό βράσεις.
Ρίχνουμε και το νερό αφού προηγουμένως έχουμε διαλύσει μέσα τον πελτέ και τον κύβο κύβο κνόρ.
Αλάτι, (όχι πολύ γιατί είναι λίγο αλμυρές οι ελιές), πιπέρι και όταν πάρει βράση χαμηλώνομε τη φωτιά και ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί το κρέας και η σάλτσα να δέσει χωρίς υγρά.
Δεκαπέντε λεπτά πρίν ετοιμαστεί το φαγητό, ρίχνουμε μέσα και τις ελιές, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να είναι έτοιμο.

Για τη χύτρα ταχύτητος: Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με την διαφορά ότι βάζουμε, Μισό ποτήρι νερό και αφού σφυρίξει η βαλβίδα χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε για μισή ώρα.

από **Rena** Τετ Αυγ 04, 2010 10:08 pm

Πολύ ωραία συνταγή, μερακλίδικη!

από Sevasti Τετ Αυγ 04, 2010 10:54 pm

Τι ωραίο, και οι ελίτσες θα του πηγαίνουν πολύ.

από ntina Πεμ Αυγ 05, 2010 10:26 am

με τηγανητες πατάτες και σατζικάκι...........κόλαση και παγωμένη μπυρίτσα η...............λευκο κρασί να λες.......... θεέ μου να μην .........τελειώσει cheers1

Χοιρινό Χανιώτικο με Ελιές Πράσινες Τσακιστές

Χοιρινό Χανιώτικο με Ελιές Πράσινες Τσακιστές

Απ: Χοιρινό Χανιώτικο με Ελιές Πράσινες Τσακιστές

Απ: Χοιρινό Χανιώτικο με Ελιές Πράσινες Τσακιστές

Απ: Χοιρινό Χανιώτικο με Ελιές Πράσινες Τσακιστές