Σαλάτα με σπανάκι & απάκι

από **EfiK** Πεμ Οκτ 08, 2009 12:01 am

Πεντανόστιμη σαλάτα (αν δεν κάνω λάθος από το Olive την έχω).

Την πρωτοέκανα σε ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι και έκτοτε καθιερώθηκε.

Υλικά

400 γρ. σπανάκι τρυφερό (και μεγάλο να βρω, βάζω μόνο τις καρδούλες-το άλλο μένει για πίτα κλπ)

1 μαρούλι ή λόλα
150 γρ. ρόκα
4-5 κλωνάρια άνιθος ψιλ/νος
160 γρ. γραβιέρα Κρήτης σε φλούδες ή κυβάκια
160 γρ. απάκι Κρήτης ή σύγλινο Μάνης
4-5 τοματίνια ή μία ντοματούλα
4 κσ ξύδι
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
8 κσ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σωτάρω το απάκι με το λάδι, σβήνω με το κρασί και προσθέτω το ξύδι.

Σε μπωλ, χοντροκόβω το σπανάκι, το μαρούλι και τη ρόκα, από πάνω ρίχνω το απάκι , τυρί, άνιθο και περιχύνω με το ζωμό.

Αν θέλω σκορπάω και σπόρια από ρόδι από πάνω.

Είναι τέλεια!

από **Rena** Πεμ Οκτ 08, 2009 12:35 am

Το απάκι δεν είναι το χοιρινό κρέας που μοιάζει με σύγκλινο? Πρέπει να έχει πολύ ωραία γεύση πάντως έτσι λουσμένη με το κρασάκι και το ξύδι.

από **EfiK** Πεμ Οκτ 08, 2009 12:55 am

Ναι, μοιάζει! Οταν δεν βρίσκω απάκι, βάζω σύγλινο ή λουκάνικα πικάντικα ή μπέηκον. Παίζεις από εκεί και ύστερα...Είχε δημοσιευθεί Χριστούγεννα περίπου και τότε παίζει το απάκι κατά κόρον!
Σε ευχαριστώ για τις οδηγίες γίατί πραγματικά είχα αρχίσει να ψάχνω για βαριοπούλα!!!!