Μπιφτεκάκια με μορταδέλα

από **Rena** Τρι Οκτ 20, 2009 3:53 am

Υλικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
3 φέτες ψωμί χωρίς κόρα μουσκεμένες σε νερό
1 κρεμμύδιο χοντροκομμένο
1 κ.γλ. ρίγανη
1/4 ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
Μπαχάρι
½ γλ. Σόδα μαγειρική
2 κ.σ. ξύδι
Λίγο λάδι
2 κ.σ. μουστάρδα

Φέτες μορταδέλα σε αντίστοιχη ποσότητα με τα μπιφτέκια μας
Κομμάτια γκούντα κομμένα σε λεπτά μακρόστενα κομματάκια

Μπιφτεκάκια με μορταδέλα 2qujkuw

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τις φέτες του ψωμιού τις στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στον κιμά. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Παίρνουμε ένα μπαλάκι από το μείγμα και στο κέντρο του βάζουμε λίγο από το τυρί μας. Πλάθουμε σε μακρόστενα μπιφτεκάκια και τα τυλίγουμε με τη μορταδέλα. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Μπορούν να γίνουν και με κιμά κοτόπουλου, όπου από τα παραπάνω υλικά αφαιρείτε το ξύδι και τη σόδα και αντί ρίγανης βάζετε δυόσμο. Μπορείτε να τυλίξετε και με φέτες μπέηκον.