Πιτάκια με καυκαλήθρες

Γέμιση

1 κιλό καυκαλήθρες
2 κρεμμύδια μεγάλια
άνηθος
αλατοπίπερο
λίγο λάδι
1 αυγό

Ζύμη

¾ αλεύρι
1 ποτήρι του κρασιού λάδι
1 φλυτζανάκι του καφέ ξύδι
1 κ.γλ. αλάτι
Νερό χλιαρό, περίπου 2 φλυτζάνια

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και τα αχνίζουμε μαζί με το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα να μαλακώσουν τα σκληρά τους μέρη. Αφήνουμε να στραγγίξουν στο τρυπητό και προσθέτουμε τον άνηθο, το αυγό και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.

Για τη ζύμη

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, ανοίγουμε λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά μέχρι η ζύμη να ξεκολλά από τα τοιχώματα της λεκάνης και να είναι εύπλαστη. Αν δούμε ότι είναι εντάξει σταματάμε να προσθέτουμε ή ανάλογα συμπληρώνουμε.

Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε λεπτά φύλλα και χωρίζουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τις λωρίδες σε τετράγωνα κομμάτια στο μέγεθος που επιθυμούμε.

Στρώστε ένα φυλλαράκι ζύμης, βάλτε 1 κουταλιά γέμιση και κλείστε το σαν φλογερίτσα, ή τριγωνάκια.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Τι ωραία και τραγανά σου έγιναν. Με καυκαλήθρες δεν έχω δοκιμάσει. Δεν βάζεις άλλο χόρτο μέσα ε?

Πωπω Δεσποινα το αγαπημενο μου ζυμαρι για πιτακια.... και με κιμα μεσα... σουπερ

Δεν χάνει η καυκαλήθρα με το κρεατικό? Μάλλον δεν του πάει....
Ετσι λέω εγώ δηλ., δεν το έχω δοκιμάσει!
Μου αρέσουν πολύ τα χορταρικά αυτά!

Εφη μου δεν εννοούσα και τα δύο μαζί. Μόνο κιμά. Κιμαδοπιτάκια εννοούσα.

Just perfect!

Κιμαδοπιτάκια,ε? μμμμμμ....σταματήστε τώρα...δεν αντέχω άλλο!!!!
Σώνει πια....

κιμαδοπιτάκια με την ίδια ζύμη (πάλι της Δέσποινας)..
φάτε μάτια ..κιμαδοπιτάκια

Πω,πω Δέσποινα κι έχω μια πείνα άλλο πράγμα!!
Στείλε καμιά δεκαριά, μην κάνουμε τσιγγουνιές!

Kαι από εδώ ταπεράκι παρακαλώ. Μη μείνουμε παραπονεμένοι

Δέσποινα μπαίνω και εγώ στη σειρά. Άνετα μπορώ να φάω όλο το περιεχόμενο της πιατέλας.

Κορίτσια την επόμενη φορά θα φτιάξω ένα ταψί πιτάκια και θα σας καλέσω να τα φάμε παρέα.

Περιμένουμε!

Δεσποινάκι, δεν το πιστεύω !!!!!!!!! είναι ίδιες με τις δικές μου μόνο που εγω τις κάνω με σπανάκι ή με διαφορα χορτα (δηλαδή καυκαλήθρες - παπαρούνες - στριφουλα - σκατζικια κλπ)

πήγαινε εδω για να καταλάβεις τι εννοώ !! http://syntageskardias.blogspot.com/2009/06/blog-post_15.html

αχ..πάλι για τους αγρούς με βλέπω με σακουλίτσα και μαχαιράκι να μαζέψω χορταράκια..
Λίλα ακούς..???

...γειά στα χέρια σου Δεσποινάκι μου...