Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιαν 05, 2011 2:05 am

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Th0221

Γίνεται και σε φούρνο και σε κατσαρόλα και είναι πεντανόστιμο φαγάκι!

1 κιλό χοιρινός λαιμός ξεκοκκαλισμένος
10 δαμάσκηνα ξερά
1 μεγάλο καρότο χοντρ/νο
2 κλωνάρια σέλερυ χοντρ/νο
2 μεγάλα κρεμμύδια
10 φέτες μπέηκον
150 γρ. γραβιέρα Κρήτης σε μπαστουνάκια
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
αλάτι και πιπέρι

1 κ.σ. corn flour, για τη σάλτσα


Εκτέλεση

Σε πυρέξ αλατοπιπερώνω το κρέας μέσα και έξω και απλώνω τις φέτες του μπέηκον, τη γραβιέρα στη μέση (σαν σταυρό), τα δαμάσκηνα πάνω στη γραβιέρα και κλείνω.

Δένω με σπάγκο και στις άκρες κάνω σφιχτό κόμπο.

Απλώνω τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλερυ γύρω-γύρω στο ταψί.
Ρίχνω λευκό κρασί, νερό και λάδι.

Σκεπάζω για να μην καεί, ψήνω στους 220 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά και προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζω.

Αν χρειαστεί, συμπληρώνω νερό.

Πολτοποιώ τα λαχανικά στο μούλτι και δένω με το corn flour και έχω μία παχιά σάλτσα για το ψητό μου.


  • Αυτή τη φορά το έβαλα στην γάστρα και έδεσε η σαλτσούλα του από μόνη της οπότε δεν έκανα κάτι άλλο, αν το κάνετε στην κατσαρόλα μπορείτε να πολτοποιήσετε τα λαχανικά και να δέσετε με το corn flour.
Αρεσε πολύ και επαναλήφθηκε μέσα στις γιορτές! Τη δεύτερη φορά εκτός των άλλων έβαλα σφιχτή ντομάτα, πιπεριές πολύχρωμες και το έφτιαξα πάλι στη γάστρα. Μπορώ να πω ότι έγινε πιο ζουμερό και πιο νόστιμο λόγω πιπεριάς αλλά και το αρχικό ήταν υπέροχο!

Επίσης επειδή την πρώτη φορά το φάγαμε και κρύο όσο περίσσεψε και ο λαιμός όσο να πεις...έχει το λιπάκι του, τη δεύτερη φορά ζήτησα μπούτι και ήταν πιο ωραίο.

Καλή σας όρεξη!

Τηλεοπτική καταγραφή "διαμαντάκι" αγνώστου ταυτότητας....γιατί τότε δεν σημείωνα την πηγή...
Παίζει να το είδα στην Αργυρώ ή την Ντίνα....


Έχει επεξεργασθεί από τον/την EfiK στις Τετ Ιαν 05, 2011 2:32 am, 1 φορά
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Ιαν 05, 2011 2:15 am

Λουκουμάκι σωστό!!!
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Τετ Ιαν 05, 2011 3:57 am

To υιοθετώ χωρίς τα δαμάσκηνα, όλο το υπόλοιπο είναι πολύ του γούστου μου.
anastazie
anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από ntina Την / Το Τετ Ιαν 05, 2011 4:07 am

τέλειο και πολύ μυρωδάτο.θα μπορούσε να γίνει και στην λαδόκολλα με ολόκληρες πατατούλες;
ntina
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιαν 05, 2011 6:10 am

Γιατί όχι Ντίνα μου, νομίζω άνετα! Wink
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από helen Την / Το Τετ Ιαν 05, 2011 10:30 am

Υπέροχο είτε στη γάστρα είτε σε λαδόκολλα. Μούρλια φαγητό.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Πεμ Ιαν 06, 2011 10:11 am

Σούπερ Εφάκι. Γεια στα χέρια σου.
nikolas
nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Παρ Ιαν 07, 2011 1:14 am

Μερακλίδικο αλλά και πεντανόστιμο!!!
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Κυρ Ιαν 09, 2011 11:24 pm

Πωπω νοστιμιές. Έχεις δίκιο Έφη. Με το μπούτι θα είναι ακόμη πιο ωραίο.
Ειρήνη
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιαν 11, 2012 1:53 am

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Img00093g

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Img00112a

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Img00123

Το ξαναφτιάξαμε στις γιορτές μόνο που γέμισα με μπέηκον και τυράκι, εβαλα και μία ντοματούλα μεγάλη σε ροδέλες μέσα και τα δαμασκηνάκια , έκλεισα, του έφτιαξα μία σάλτσα μουστάρδας από πάνω και λεμονάτες πατατούλες μαζί με μουστάρδα και αυτές, ρίγανη, θυμάρι, ματζουράνα φρέσκια χωρίς καρότα και σέλινα αυτή τη φορά και έγινε απίστευτα τέλειο.

Γενικά μπορείς να παίξεις σε πολλές παραλλαγές με αυτό το φαγάκι! Ηταν το πρώτο που εξαφανίστηκε αμέσως και ήταν 3 κιλά το κρέας! Πρόλαβα και έβγαλα φωτό το τελευταίο κομμάτι από το έτοιμο.
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιαν 11, 2012 1:55 am

Α!!! Και δεν το έδεσα αυτή τη φορά, ήταν τόσο μεγάλο το κομμάτι και όπως μπήκε έτσι και βγήκε, είχε και πατατούλες μέσα και δεν ανοιξε καθόλου, περσυ είχα νευριάσει όσο το έδενα, δεν μπορούσα να το κουμαντάρω εύκολα.Wink
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Τετ Ιαν 11, 2012 2:08 am

Κρέμασε το σαγόνι μου καλέ. Πως και μου είχε ξεφύγει αυτή η συνταγούλα? Έφη υπέροχο και στις δύο εκδοχές. Η δεύτερη νομίζω ακόμη καλύτερη για τα γούστα μας. Μπράβο μπράβο!
anneta43
anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από ΝΤΑΙΖΗ Την / Το Τετ Ιαν 11, 2012 5:06 am

και μένα μου αρέσει πολύ. Όταν το έκοψες κομμάτια σου κόπηκε όμορφα?
Είχα παραγείλει στο χασάπη να μου φτιάξει μέσα στις γιορτές ένα ρολό με δικά μου τα υλικά της γέμισης, αλλά τρόμαξα να το κόψω.

ΝΤΑΙΖΗ
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιαν 11, 2012 6:09 am

Παρόλο που δεν το είχα δέσει, μια χαρά κόπηκε, το αφήνεις να σταθεί λιγο πριν το σερβίρεις και το περνάς στο πιατο με μία μεγάλη σπάτουλα (όπως για το παστιτσιο).
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Ιαν 11, 2012 10:14 am

Λουκουμάκι έγινε!!!! Τέλειο Έφη!
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τετ Ιαν 11, 2012 11:27 pm

Καταπληκτικό και πόσο ζουμερό φαίνεται!
sofia
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Χοιρινός λαιμός γεμιστός Empty Απ: Χοιρινός λαιμός γεμιστός

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τετ Ιαν 11, 2012 11:52 pm

Πολύ ωραίες γεύσεις και στη γάστρα θα γίνεται λουκούμι. Και εγώ νομίζω ότι το μπούτι είναι προτιμότερο ή κάποιο άλλο άπαχο κομμάτι όπως κιλότο.
Ειρήνη
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης