Μπακλαβάς ΙΙ

από **Rena** Κυρ Φεβ 20, 2011 2:36 am

Yλικά

½ kg φυλλο κρουστας φρεσκο
½ kg καρυδια χοντροκομμενα
1/3 κουπας ζαχαρη
1 κουταλια της σουπας κανελλα
½ κουταλακι του γλυκου γαρυφαλλο τριμμενο
½ κουπα δυτικο λιπος με βουτυρο γαλακτος
γαρυφαλλακια

Σιρόπι

2 κουπες ζαχαρη
½ κουπα μελι
1 ¾ κουπα νερο
1 ξυλο κανελλας
4 – 5 γαρυφαλλακια

Εκτέλεση

Ετοιμαζουμε το σιροπι. Βαζουμε σε κατσαρολα ολα μαζι τα υλικα. Ανακατευουμε, να διαλυθει η ζαχαρη και το βραζουμε, σε χαμηλη φωτια 7΄- 8' λεπτά και το αφηνουμε να κρυωσει.

Σε μεγαλο μπολ, ανακατευουμε τα καρυδια, την ζαχαρη, την κανελλα και το γαρυφαλλο. Λιωνουμε το βουτυρο, παιρνουμε ενα πυρεξ 30εκ περιπου και το βουτυρωνουμε.

Στρωνουμε στον πατο 5 φυλλα, βουτυρωνοντας τα καθε φορα. Το 6ο φυλλο το αφηνουμε αβουτυρωτο και πανω σε αυτο ριχνουμε εδω και εκει μια δυο χουφτες γεμιση. Συνεχιζουμε με τον ιδιο τροπο ενα φυλλο βουτυρωμενο, ενα αβουτυρωτο και απο πανω γεμιση. κραταμε δυο φυλλα. οταν η γεμιση τελειωσει, διπλωνουμε τα φυλλα προς τα μεσα βουτυρωνοντας τα. Τελειωνουμε με τα δυο φυλλα που εχουμε κρατησαμε βουτυρωνοντας την επιφανεια.

Χαραζουμε τον μπακλαβα σε κομματια και βαζουμε σε καθε κομματι απο ενα γαρυφαλλακι. Ραντιζουμε τον μπακλαβα με νερο και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180ºc εως οτου ροδισει, περιπου 45΄.

Μολις βγει απο τον φουρνο καυτος τον περιχυνουμε με το κρυο σιροπι.

Η συνταγή από την Αργυρώ