ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΜΑΡΟΥΛΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ

Υλικά (για 4-6 άτομα)

Για τη σαλάτα:
8 φέτες μπέικον
1 μεγάλο μαρούλι, ψιλοκομμένο
1 κούπα ντοματάκια τσέρυ, κομμένα στη μέση
4 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
4-6 κ.σ. ντρέσινγκ παρμεζάνας

Για το ντρέσινγκ:
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κούπας ξυνή κρέμα (εάν δεν βρείτε, κλασσική κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με 1/2 κ.γ. χυμό λεμόνι)
2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
2 κ.σ. νερό
λίγο αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα βαρύ τηγάνι τηγανίζετε το μπέικον για 6-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει κι όταν κρυώσει το σπάτε σε μικρά κομματάκια σε ένα πιάτο.

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάλτε το μαρούλι, τις ντομάτες, τα κρεμμυδάκια και το μπέικον και ανακατεύετε.

Σε ένα μικρό μπωλ βάλτε το λάδι, την παρμεζάνα, την κρέμα, το ξύδι και το νερό και τα χτυπάτε πολύ καλά μέχρι να έχετε μια λεία σάλτσα. Προσθέτετε πιπέρι, δοκιμάζετε για να δείτε εάν χρειάζεται αλάτι και ανακατεύετε πάλι.

Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσσινγκ, ανακατεύετε ελαφρά και σερβίρετε αμέσως

Πλήρες γεύμα από μόνη της. Σούπερ σαλατούλα.

Όπως το είπες ακριβώς Σεβαστή . Πολύ χορταστική σαλάτα. Η λύση στο σπίτι μας το Καλοκαίρι όταν μετά τη δουλειά και την υγρή ζέστη του Βελγίου δεν έχω όρεξη για μαγείρεμα....