Ντιπ κόκκινης πιπεριάς και νάτσος

από anastazie Τρι Μάης 24, 2011 11:04 pm

Υλικά

5 κόκκινες πιπεριές, ξεσποριασμένες και κομμένες στα τέσσερα
4 κρεμμυδάκια του στιφάδου ψιλοκομμένα
1 πράσο (μόνο το λευκό τμήμα)
2 μπαστουνάκια σέλερι
100 γρ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κ.γλ. θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
1 κ.γλ. ζάχαρη
570 γρ. ντοματοχυμός
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε λίγο νερό και βουτάμε τις πιπεριές τις βγάζουμε από το νερό μόλις ζαρώσει η φλούδα τους, την οποία αφαιρούμε χαράζοντας την με κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κομματάκια. Λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον ντοματοχυμό και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει και το πολτοποιούμε στο πολυμίξερ. Σερβίρουμε με κρακεράκια, νάτσος και bake rolls.